Cá khô nguyên chất là một sản phẩm hoàn toàn tự nhiên, vẫn giữ được chất chống oxy hóa và omega-3 có lợi từ cá tươi, đồng thời tạo thành một loại thực phẩm lành mạnh và phổ biến rộng rãi. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu cách làm món cá khô tiện dụng tiếp khách nhậu lai rai nhé!
Có nên làm món cá khô tiện dụng tiếp khách nhậu lai rai?
Cá giúp giảm thiểu sự xuất hiện của các cơn đau tim và giữ cho hệ tuần hoàn của cơ thể hoạt động tốt. Những lợi ích này cung cấp các công cụ tiếp thị chính có thể làm cho việc bán lẻ cá khô trở thành một công việc kinh doanh có lãi.
Quá trình làm khô sẽ loại bỏ độ ẩm từ cá, nghĩa là cá sẽ lâu bị hư hỏng hơn. Bạn có thể sử dụng lò nướng hoặc máy khử nước để làm khô cá. Cá có thể được làm khô nguyên con hoặc thành các dải nhỏ hơn. Khi chọn cá để làm khô, hãy chọn loại không béo, đảm bảo là cá tươi, sau đó bắt đầu quá trình làm khô càng nhanh càng tốt.
Món cá khô thơm ngon hấp dẫn cho dân nhậu
Quy trình làm món cá khô tiện dụng tiếp khách nhậu lai rai?
Bước 1: Bật lò nướng để nóng lên
Bật lò và đợi lò nóng đến nhiệt độ cần thiết (tầm 180 độ). Nhiều lò sẽ có đèn báo hoặc công tắc nhỏ cho biết khi đạt đến nhiệt độ cài đặt. Nếu không, hãy đợi khoảng 15 phút.
Bước 2: Sơ chế cá thật sạch
Chọn một con dao thật sắc, rạch cá dọc theo bụng đến đầu. Loại bỏ tất cả những chất bẩn bên trong bụng cá. Rửa sạch khoang, cạo sạch da, vẩy cá dưới vòi nước mát.
Bạn chỉ cần làm sạch cá nếu mua về hoặc đánh bắt nguyên con để làm khô. Nếu thích, bạn có thể nhờ người bán cá làm sạch và phi lê cá trước cho bạn, để bạn có thể làm khô thành từng miếng nhỏ hơn.
Bước 3: Ướp muối
Rắc muối lên toàn bộ mình cá. Xoa nhẹ để muối thấm vào cá.
Bước 4: Nướng cá
Bắt đầu cho cá đã làm sạch vào lò nướng 15 phút. Đóng kín cửa. Đặt lịch hẹn giờ để đúng thời gian.
Bước 5: Tắt lò nướng
Sau khi tắt lò nướng, bạn cần tiếp tục để cho cá nằm yên trong lò nướng 1 ngày.Bước 6: Lặp lại bước 5 sau 1 ngày
Sau khi đã đủ 1 ngày, hãy tiếp tục bật lò nướng và nướng cá trong 15 phút. Tiếp tục lặp lại một lần nữa sau 24 giờ tiếp theo. Sau đó, lấy cá ra khỏi lò.
Lưu ý: Trong quá trình làm khô cá trong lò nướng, bạn tuyệt đối không được mở cửa lò nướng để tránh món cá khô bị hỏng.
Cách làm cá khô tại nhà rất đơn giản
Bước 7: Lấy cá khô ra, bảo quản
Lấy cá khô và bỏ vào hộp thủy tinh hoặc nhựa kín không bị lọt gió. Cá sẽ giữ được trong khoảng 2 tuần. Nếu muốn để lâu hơn, bạn có thể gói kín và cất trong tủ lạnh.
Bí quyết để có món cá khô thơm ngon hấp dẫn
- Chọn cá tươi, da sáng và bóng
- Kiểm tra mắt trong và không bị đục vì điều này cho thấy cá mới được đánh bắt. Không nên có mùi tanh quá.
- Tránh cá có vảy xỉn màu, khô hoặc lỏng lẻo.
- Tránh chọn cá béo vì sẽ nhanh hỏng hơn. Cá ít mỡ sẽ giữ được lâu hơn khi làm khô. Hãy thử cá tuyết, cá bơn, cá hồng hoặc cá đế. Các loại cá béo bao gồm cá da trơn, cá hồi và cá mập.
- Làm khô cá càng nhanh càng tốt. Khi bạn đánh bắt hoặc mua cá tươi, hãy bắt đầu quá trình làm khô càng sớm càng tốt để giữ cho cá tươi. Như vậy sẽ tránh bị hư và cá khô sẽ ngon hơn.
- Đừng làm khô bằng cá đông lạnh, vì chất lượng của sản phẩm khô sẽ không tốt.
Một số loại cá khô được ưa chuộng nhất
Khô cá lóc cực thơm và hấp dẫn
Cá cơm khô
Cá cơm có thể làm được rất nhiều món nhâm nhi thơm ngon hấp dẫn. Một số phải kể đến như: Cá cơm rim tỏi ớt, cá cơm tẩm bột chiên giòn,…đây là món ăn nhậu được rất nhiều đấng mày râu lựa chọn đấy nhé!
Khô cá đù
Loại khô cá đù hay còn gọi là cá lù đù. Chúng có kích thước lớn, ít có xương, nhiều thịt. Nếu muốn có một mẻ khô cá đù thơm ngon dẻo thịt thì cần chọn cá thật tươi. Loài cá đù làm khô nướng lên rất thơm, vị mặn của biển cộng thêm độ dai, ngọt của thịt cá.
Cá chỉ vàng khô
Đây là loài cá được mệnh danh là đệ nhất cá khô. Loại cá này mang đi làm khô rất ngon. Nó có thẻ để nguyên chất làm khô hoặc tẩm ướp gia vị đều rất ngon.
Khô cá lóc
Đây là một trong những loại khô cực kỳ nổi tiếng của miền Tây. Nó được nhiều người yêu thích khi ghé chân tới. Bạn có thể chế biến khô cá lóc bằng cách nướng trên than hồng; làm các món gỏi cuốn như: gỏi xoài;gỏi đu đủ;gỏi lá sầu đâu;… Ngoài ra, món khô cá lóc còn dùng để nhâm nhi, lai ra thì tuyệt vời
Khô cá kèo
Đây là loại khô rất nổi tiếng ở Cà Mau, nó cũng là một trong những loại khô cực kỳ ngon mà bạn có thể mua về làm quà. Làm mồi nhậu lai ra với khô cá kèo thì không còn gì để nói nữa, ngon tuyệt hảo.
Trên đây là cách làm khô cá tại nhà thơm ngon hấp dẫn cũng như một số loại khô được nhiều người yêu thích. Cùng bắt tay thực hiện ngay cách làm này nhé!