Cùng là loại cá rô đồng nhưng mỗi vùng miền lại có cách chế biến khác nhau, mang những nét đặc trưng riêng trong từng món ăn. Cá rô đồng tại Hồ Trị An là nguồn thủy sản rất phong phú, với những món đặc sản mang đậm chất quê của người Đồng Nai. Cùng chúng tôi tìm hiểu đặc sản cá rô đồng Hồ Trị An nhé!
Cá rô đồng Hồ Trị An vô cùng hấp dẫn
Đặc sản cá rô đồng Hồ Trị An có ý nghĩa gì cho lợi ích con người
Cá rô đồng là loại cá rất đỗi quen thuộc với vùng quê Việt Nam, sau mỗi mùa gặt, vào mùa mưa cá rất nhiều. Đối với người thành thị việc thưởng thức các đặc sản từ cá rô đồng cũng không còn xa lạ nữa. Vậy cùng tìm hiểu món cá rô đồng có ý nghĩa gì trong bữa cơm gia đình Việt nhé!
Thịt cá rô đồng Hồ Trị An có giá trị dinh dưỡng cao
Cá rô đồng có thể sinh sống ở nhiều môi trường khác nhau như ao, hồ, ruộng lúa, sông…vào mùa mưa thì khả năng di chuyển của loài cá này rất phong phú. Thịt cá rô đồng luôn rất đặc biệt, dù cá không to nhưng thịt dai, thơm, không gây cảm giác béo ngậy nên được mọi người rất yêu thích.
Từ cá rô đồng Hồ Trị An, người dân nơi đây đã chế biến thành nhiều món ăn đặc sản như canh cá rô, cá rô kho tương, cá rô rán giòn…hay món cá rô đồng làm gỏi ăn với xoài xanh, tất cả đều tạo những nét riêng vô cùng độc đáo.
Với giá trị dinh dưỡng cao thì chắc chắn bạn không thể bỏ qua món ăn được chế biến từ cá rô đồng Hồ Trị An. Theo nghiên cứu cứ 100g thịt cá rô sẽ có 74,2g H2O, 19,1g Protid, 16,4mg Ca, 0.25mg Fe…cung cấp đến 126 Kcal.
Món ăn từ cá rô đồng không những ngon còn giàu dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe
Món cá rô đồng là bài thuốc tốt cho sức khỏe
Còn gì hấp dẫn hơn với món ăn vừa cung cấp nhiều chất dinh dưỡng vừa có khả năng chữa bệnh như cá rô đồng. Là bài thuốc bổ dưỡng khí huyết, lợi ích cho tỳ vị. Khi kết hợp cá rô đồng với một số nguyên liệu như gừng sẽ giúp ra mồ hôi, giải độc tốt cho những người khí huyết suy, cơ thể mệt mỏi, gầy yếu, ăn uống khó tiêu…
Đặc sản cá rô đồng Hồ Trị An với món kho tiêu chuẩn vị
Như chúng ta được biết, tại hồ Trị An việc xuất hiện cá hoàng đế đã khiến các loài cá trên sông không còn nhiều và cũng khó đánh bắt hơn. Nên để có được món cá rô đồng Hồ Trị An, giờ đây không còn dễ dàng như trước vì nguồn cá trở nên khan hiếm. Vậy món cá rô đồng kho tiêu của người dân nơi đây chế biến ra sao, cùng tìm hiểu đặc sản này nhé!
Nguyên liệu chuẩn bị
- 5 con cá rô
- Thịt ba rọi 200g
- Vài ba nhánh tiêu xanh, cùng ớt tươi, tiêu bột 2 thìa
- Các loại gia vị thường dùng như nước mắm, hạt nêm, bột ngọt…
Nguyên liệu chuẩn bị cho món cá rô đồng phải đủ vị bạn nhé!
Cách chế biến
Cá rô đồng tại Hồ Trị An được đánh bắt tự nhiên nên không ăn các loại thức ăn chăn nuôi nên thịt của nó có mùi thơm đặc trưng. Khi chế biến nên ngâm với nước vo, hoặc dùng muối chà xát nhẹ giúp cá loại bỏ chất nhầy nhớt. Sau đó làm vảy, bỏ ruột, rửa sạch. Để ráo nước, ướp cá với 1 thìa đường, nửa thìa hạt nêm, 1 thìa tiêu trong khoảng nửa tiếng.
Thịt ba chỉ rửa sạch và thái miếng cho vừa ăn, ướp thịt với nước mắm và ½ thìa hạt nêm, ướp khoảng 15 phút. Sau đó xào qua thịt để thịt săn lại, ăn ngon hơn.
Tiếp đến, cho cá vào nồi, cho thêm nước mắm cùng 1 chén nước lọc, cho luôn thịt ba chỉ vào cùng với tiêu xanh, bạn muốn ăn cay thì cho thêm ớt tươi.
Cho nồi lên bếp thổi lửa to, khi nào nồi sôi thì điều chỉnh lửa nhỏ liu riu. Sau khi cá sôi khoảng 15 phút thì nêm lại vừa ăn, kho tiếp khi nào nước cạn thì được bạn nhé!
Món cá rô đồng Hồ Trị An chuẩn vị đặc sản thơm ngon khó cưỡng
Đặc sản cá rô đồng Hồ Trị An với món gỏi khó quên
Đây là món ăn dân dã nhưng được yêu thích trong bữa cơm của người dân miền Nam, rất đặc biệt, vô cùng thú vị khi thưởng thức nhé!
Nguyên liệu chuẩn bị
- Chọn những con cá rô đồng loại nhỏ, tùy vào khẩu phần ăn để dùng lượng nhiều hay ít.
- Vài quả xoài xanh, các loại rau thơm
- Các gia vị như muối, tiêu, đường, tỏi băm nhuyễn, dầu ăn…
Cách chế biến
Cá rô cho vào thau cùng một ít muối hạt, ngâm cho cá nhả hết các chất bẩn. Sau đó vớt ra ngoài, có thể mổ bụng, đánh vảy hoặc là không vì cá sẽ được chiên giòn lên.
Cá được rửa sạch để cho ráo nước. Cho chảo lên bếp và cho dầu ăn vào, khi dầu sôi thì cho cá vào chiên cho thật vàng giòn là được.
Xoài xanh thái chỉ cho vào thau rồi trộn cùng với cá và nước mắm, tiêu, đường, tỏi được băm nhuyễn. Bạn có thể cho rau thơm vào trộn cùng hoặc cho đồ vừa trộn ra đĩa rồi rắc rau thơm lên trên đều được.
Miếng gỏi cá rô đồng Hồ Trị An vừa có vị chua, vừa có vị mặn, vị cay dịu cùng tiêu xen lẫn sẽ tạo cho bạn một món ăn vô cùng hấp dẫn, dân dã nhưng đặc biệt, mang hương vị đồng quê ấm áp nghĩa tình.
Như vậy, trên đây là những thông tin về món đặc sản cá rô đồng Hồ Trị An vô cùng hấp dẫn mà bạn không nên bỏ qua trong mỗi bữa ăn. Món ăn không chỉ dinh dưỡng, là bài thuốc chữa bệnh mà còn gắn kết mọi thành viên trong gia đình về một bữa ăn đúng nghĩa, ấm cúng, đoàn viên.