Món ăn đồng quê vốn là hương vị truyền thống của người dân Việt Nam từ ngàn đời xưa. Với sự đa dạng về phương pháp chế biến đã tạo nên những món ăn đặc trưng ở mỗi vùng miền. Bạn là người nội trợ luôn muốn tạo cho bữa ăn gia đình hấp dẫn và giàu dinh dưỡng, thì món cá trắm đen kho tộ là lựa chọn số 1 nhé!
Cá trắm đen nuôi ở sông là nguồn thực phẩm tốt cho sức khỏe
Vì sao món cá trắm đen kho luôn là lựa chọn số 1 của các bà nội trợ
Cuộc sống quá bận rộn đôi khi làm chúng ta quên cả cách nấu nướng để tạo cho bữa cơm gia đình được ấm cúng hơn. Thay vào đó là những món ăn nhanh, ship sẵn, không đủ chất dinh dưỡng; ăn cho xong bữa, qua loa, đại khái.
Cá trắm đen kho tộ vốn là món ăn chứa nhiều chất dinh dưỡng, giúp cân bằng hệ tiêu hóa hiệu quả cho người sử dụng. Thường ngày bữa ăn trong gia đình chủ yếu là những món chiên, rán bằng các loại thịt động vật. Hôm nay, bạn có thể dùng cá trắm đen để làm phong phú hơn thực đơn cho gia đình.
Vì cá trắm thực sự tốt cho sức khỏe với nhiều thành phần dinh dưỡng cao. Không phải loại thực phẩm nào cũng có được. Trong cá chứa nhiều loại acid béo omega-3; EPA và DHA; giúp cho sự phát triển của trí não hiệu quả. Đồng thời trong cá còn có hoạt chất acid amin. Chúng giúp hỗ trợ tăng cường sức đề kháng; phòng ngừa một số bệnh về tim mạch; huyết áp cho những ngày đông giá rét vô cùng hiệu quả.
Vậy chúng tôi sẽ trình bày món cá trắm đen kho đơn giản tại nhà giúp chị em có được món ăn ngon, cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cần thiết cho một cơ thể khỏe mạnh, kéo dài tuổi thọ nhé!
Món cá trắm kho luôn mang đến hương vị ngọt ngào của đồng quê
Nguyên liệu chuẩn bị cùng một số lưu ý cho món cá trắm đen kho tộ
Để có được món cá trắm đen kho tộ đúng chuẩn với hương vị đặc trưng thì các bà nội trợ cần có những bước chuẩn bị thật chu đáo, mỗi nguyên liệu đều tạo ra những vị rất riêng mà theo nguyên tắc nếu thiếu đi vị nào đó thì cá sẽ kém đạt chuẩn hơn nhé!
Nguyên liệu chuẩn bị đầy đủ đúng vị sẽ làm cá đặc sắc hơn, chuẩn vị hơn
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Cá trắm một con khoảng 1,5kg được đánh bắt tự nhiên ngoài đồng, sông là ngon nhất.
- Dùng khoảng 200g thịt ba rọi
- Vài nhánh sả
- 1 nhánh gừng tươi, ớt tươi, hành lá, hành khô, hạt tiêu đã được xay sẵn, nước dừa, nước màu
- Gia vị bao gồm: muối, đường, bột gà, dầu hào, xì dầu.
Lưu ý khử mùi tanh của cá
Cá đồng vốn dĩ có mùi tanh rất đặc trưng không giống vị tanh của các loại hải sản biển. Nên để món ăn được hấp dẫn hơn thì cần biết cách khử tanh trước khi các chị em chuẩn bị sơ chế nhé!
- Khi mua cá về cần cho vào chậu nước lớn hoặc nước vo gạo thì càng tốt, sẽ giúp cá bỏ bớt các chất bẩn khi ăn phải những tạp chất trong môi trường.
- Hoặc có thể dùng gừng tươi đã đập dập chà lên phần cá đã được làm sạch từ trước, hạn chế mùi tanh. Điều này sẽ làm món cá sau khi nấu sẽ bớt mùi tanh và tăng thêm phần hấp dẫn cho người thưởng thức. Bí quyết này cũng giúp món cá trắm đen kho tộ thành công hơn nhờ cái tâm của người đầu bếp nhé!
Để có món cá trắm đen kho tộ ngon cần biết cách sơ chế hoàn hảo
Cách chế biến món cá trắm đen kho tộ
Sự thành công của món ăn phụ thuộc nhiều vào công trổ tài của đầu bếp. Để món cá trắm đen kho tộ chuẩn cơm mẹ nấu thì cần trải qua những công đoạn sau nhé!
Bước thứ nhất: sau khi ngâm cá để loại bỏ mùi tanh thì bạn cần làm sạch vảy và mổ bụng cá, dùng chanh tươi làm sạch vùng đen ở bụng cá. Cá được cắt thành khúc vừa ăn, ngâm qua nước muối hoặc giấm, sau đó rửa sạch để ráo. Thịt ba chỉ rửa sạch, thái khúc vuông vắn cùng sả thái nhỏ, ớt bỏ hạt, cắt lát. Gừng tươi cạo sạch vỏ rồi rửa sạch và thái lát mỏng.
Bước thứ 2: Ướp cá với 1 thìa muối hạt, 3 thìa nước mắm, 2 thìa nước hàng, 1 thìa hạt nêm. Để như vậy khoảng nửa tiếng. Xếp gừng xuống đáy nồi đất hoặc nồi gang. Xếp cá cùng thịt ba chỉ xen vào nhau, trên cho vài lát ớt. Sau đó tưới phần nước vừa tẩm ướt lên trên cùng. Đổ phần nước dừa cho cá sâm sấp nước là được.
Bước thứ 3: cho nồi lên bếp để nấu, đây là công đoạn khá quan trọng. Khi bạn sử dụng độ lửa vừa phải để vị cá được ngấm đều, đậm đà hơn. Kho cá đồng không nên bật lửa to mà phải đun lửa nhỏ, kỹ để cá chín nhừ ít nhất một tiếng. Sau đó, tưới lên cá vài thìa mỡ lợn, khi hết nước là tắt bếp.
Món ngon đậm đà làm phong phú bữa cơm gia đình bằng cá trắm kho tộ
Như vậy, với những chia sẻ về món cá trắm đen kho tộ. Đây là món ăn giàu dinh dưỡng giúp cho bữa cơm gia đình. Hy vọng bạn sẽ tìm hiểu để làm phong phú thực đơn cho gia đình mình nhé!