Quảng Ngãi không chỉ chinh phục khách du lịch bằng những cảnh sắc thiên nhiên đẹp hùng vĩ mà còn làm thức tỉnh vị giác của người thưởng thức với những món ăn quê hương giản dị nhưng độc đáo và hấp dẫn. Cá kho Quảng Ngãi chính là một ví dụ điển hình. Ngay bây giờ hãy cùng chúng tôi đi khám phá các món cá kho ngon ngay nhé!
Tìm hiểu các món cá kho Quảng Ngãi
Quảng Ngãi là một tỉnh thành nằm ven biển nên người dân quanh đây chủ yếu sống bằng nghề đánh bắt cá để mưu sinh là chính. Với đa dạng các loại cá khác nhau như cá bống, cá cơm, cá niên, cá chuồn, cá đổng,…
Vì được đánh bắt trực tiếp trên biển nên các loại cá rất tươi ngon, chất lượng và không có chất bảo quản. Có thể chế biến thành nhiều món ăn khác nhau rán, chiên, kho, nướng,… Và dù có chế biến hay biến tấu bằng cách nào đi chăng nữa thì chúng vẫn đậm chất Quảng Ngãi, mang vị biển đặc trưng và khó quên.
Cá kho thì vùng miền nào cũng có, nhưng mỗi nơi sẽ sở hữu những nét đặc trưng riêng biệt. Với món cá kho Quảng Ngãi cũng vậy, luôn chứa đựng chan chứa tâm tư, tình cảm của người làm vào trong đó. Dưới đây là danh sách một số món cá kho Quảng Ngãi ngon dành cho quý vị, bao gồm:
Cá bống sông Trà kho tiêu
Một trong những món đặc sản của người Quảng Ngãi không thể không nhắc đến mỗi khi đến đây chính là cá bống sông Trà kho tiêu. Một nồi cá bống kho nóng hổi, mằn mặn ăn cùng cơm trắng thơm ngon, vừa miệng, không chút cầu kỳ mà rất dễ thực hiện.
Món cá bống sông Trà kho tiêu ngon đúng điệu
Cá bống sông Trà kho tiêu không chỉ quen thuộc với các bữa ăn trong gia đình mà người dân nơi đây còn sản xuất đóng hộp cho du khách đến thăm quan mua về làm quà biếu. Tượng trưng cho một món quà thơm thảo đến từ vùng đất chân chất của miền Nam Trung Bộ.
Cụ thể cá bống kho tiêu nơi đây cũng có cách làm tương tự như những loại cá khác. Cá bắt từ sông về còn tươi, làm sạch, cho vào nồi đất kho cùng tiêu, tỏi, ớt,… Đun trên ngọn lửa liu riu khoảng 1h đồng hồ là có thể thưởng thức được. Sự kết hợp giữa vị ngọt của cá, cay cay của tiêu và ớt cùng vị mặn của một số gia vị khác ăn cùng cơm thì hợp đến kỳ lạ. Vừa ngon mắt mà lại ngon miệng.
Cá ngừ kho thơm
Đây cũng là một món cá kho Quảng Ngãi mang đậm chất phong cách miền Trung nói chung và đặc biệt là ở Quảng Ngãi nói riêng. Vừa ngon, bổ nhưng lại không quá cầu kỳ trong chế biến. Cá ngừ ngọt thịt, chắc kết hợp cùng vị thơm của dứa càng làm cho món ăn thêm đậm đà hấp dẫn, ăn rất vào cơm. Nhất là những ngày tiết trời se se lạnh.
Đặc biệt một món ăn kết hợp giữa các ngừ kho (um) phổ biến nơi đây chính là bún cá ngừ um. Chỉ cần vài lát cá ngừ kho cùng thơm, ăn kèm với rau sống và bún tươi, một chút nước dùng từ thịt ngọt ngọt là ngon nhức nách. Thêm chút cay cay của rau sống và ớt bột sẽ đánh thức mọi giác quan của người thưởng thức, ăn một lần nhớ mãi không quên.
Cá chuồn kho mít non
Ở tại những làng chài ven biển Quảng Ngãi thì chính món cá chuồn đã mang đến sự ấm no cho ngư dân vì chúng có số lượng nhiều, đánh bắt dễ, tiêu thụ rất nhanh mà còn chế biến rất đơn giản thành nhiều món ăn khác như như rán, nướng hay kho,…
Món cá chuồn kho mít non bạn nên thử một lần trong đời
Cá chuồn kho mít non chính là sự phối kết hợp hòa quyện giữa vị ngọt của cá chuồn và vị bùi của mít ngon. Khi được kho trã đất thì mùi thơm của mít cùng cá sẽ đánh thức vị giác của người thưởng thức lên mức tối đa. Đây là món cá kho Quảng Ngãi ăn một lần là nhớ mãi, thậm chí là còn gây thương nhớ và muốn thưởng thức nhiều lần.
Cá đổng kho ngọt
Đây cũng chính là món cá kho Quảng Ngãi được nhiều người dân địa phương và thực khách yêu thích. Chúng luôn được ưu đãi để chế biến thành nhiều món ăn khác nhau như nướng, rán, nấu cháo hoặc là kho ngọt,…
Với những người sành ăn thì cá đổng kho ngọt chính là sự lựa chọn không thể chối từ, ngoài ra còn có cách chế biến rất đơn giản, ai cũng có thể làm được. Cá sau khi mua về lấy làm sạch, bỏ ruột rồi để ráo nước. Sau đó cho vào nồi đun sôi, thêm vài miếng cà chua và dăm ba lát ớt, dứa xắt mỏng cùng gia vị vừa ăn rồi nhấc xuống khỏi bếp là có thể thưởng thức ngay.
Cá đổng kho ngọt ngon quên lối về
Cá đổng có lớp da trắng, thịt chắc ngọt, hòa quyện cùng vài lát thơm, cà chua chín đỏ điểm thêm nhánh rau thơm trông thật bắt mắt. Ăn nước cá kho với cơm hoặc với bún đều hợp, ngon không thốt nên lời.
Trên đây là một số chia sẻ về món cá kho Quảng Ngãi mà chúng tôi muốn gửi đến cho bạn đọc. Hy vọng với thông tin chúng tôi cung cấp đã giúp cho bạn hiểu hơn về các món cá kho này và lựa chọn được món ăn thích hợp nhất mỗi khi ghé thăm Quảng Ngãi, giúp chuyến đi được trọn vẹn hơn. Xin chân thành cảm ơn!