Cá bống có rất nhiều loài khác nhau như: Cá bống tượng, cá bống mú, cá bống biển,… Trong bài viết này, chúng ta sẽ tìm hiểu một số cách chế biến cá bống thơm ngon chuẩn vị bạn nhé!
Cách chế biến cá bống thành những món ăn ngon
Có rất nhiều món ăn ngon, bổ dưỡng được chế biến từ cá bống. Sau đây là một số món ăn phổ biến.
- Cá bống tượng kho dứa
Cá bống tượng nổi tiếng với thịt thơm, kết hợp cùng dứa rất tuyệt vời. Đây là món ăn có đầy đủ hương vị.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Cá bống tượng: 1kg
- 1/2 quả dứa
- Hành lá, ớt hiểm
- Một số gia vị khác: Nước mắm, đường, tiêu, dầu ăn,…
Cách chế biến cá bống kho dứa
Bước 1: Sơ chế
Cá bống cần rửa sạch; Khứa hai bên cá thành 2 đường để cá sau khi ướp được thấm đều.
Sau khi cá ráo; ướp cá với 1/2 thìa đường, 1/2 thìa hạt nêm; nước mắm; tiêu; một chút dầu ăn. Thịt cá sẽ mềm hơn nhờ có dầu. Trộn đều cá và để trong 15 phút cho cá thấm gia vị.
Dứa thái lát, dày tầm 1cm; Hành lá rửa sạch, để ráo và cắt khúc dài; Ớt đập dập tầm 2 quả; Ớt sẽ giúp tăng hương vị của món ăn. Tuy nhiên, bạn không nên cho quá nhiều ớt nếu không ăn được cay.
Món cá bống kho dứa đậm đà, hấp dẫn
Bước 2: Chế biến
Cho cá bống vào nồi, bỏ thêm sả, ớt; Đổ thêm một ít nước cho bằng bề mặt rồi nấu trên lửa nhỏ tầm 10 phút; Kế đến’ cho dứa vào nồi và tiếp tục kho cho tới khi nước còn lại cạn dần; Trong lúc kho bạn nên trở cá lên để cá thấm đều gia vị sau khi chín.
Lưu ý: Lật cá nhẹ nhàng để cá không bị vỡ, nát. Cách chế biến cá bống có ngon hay không đều phụ thuộc vào nguyên liệu mà bạn chọn. Cá phải còn tươi, thịt dai, ngọt.
- Cá bống hấp nấm
Nguyên liệu chuẩn bị:
Nguyên liệu:
- Cá bống: 1kg
- Nấm hương hoặc nấm rơm tươi: 150g
- Ớt sừng: 2 quả
- Gia vị khác: Hạt tiêu, hạt nêm, dầu hào, dầu ăn,…
Cách chế biến cá bống hấp nấm
Quy trình chế biến món cá bống hấp nấm cũng tương tự như món cá bống kho dứa.
Bước 1: Sơ chế
Cá bống cần làm sạch, khứa hai bên thân cá đêt món ăn thấm đều; có vị đậm đà.
Ướp cá với một ít dầu hào, hạt tiêu và thêm chút dầu ăn để cá mềm hơn. Trộn đều, để trong 20 phút cho cá thấm gia vị.
Nấm rửa sạch. Cắt bỏ phần gốc và ổ đôi.
Ớt rửa sạch, cắt thành lát mỏng.
Cá bống mú hấp nấm thơm ngon khó cưỡng
Bước 2: Cách chế biến cá bống hấp nấm
Sau khi cá bống đã thấm đều gia vị, xếp cá vào nồi hấp; Rải ớt và nấm xung quanh và trên cá. Hấp cách thủy trong 20 phút.
Món cá bống hấp nấm sau khi chín sẽ có mùi thơm. Bạn nên pha thêm một chén nước chấm chanh, tỏi, ớt để tăng thêm phần hấp dẫn và ngon miệng.
Cá bống nấu canh rau răm
Nguyên liệu chuẩn bị
- Cá bống tượng
- Rau răm
- Dứa
- Cà chua
- Gia vị khác: như mắm, tiêu, đường, hạt nêm, ớt,…
Cách chế biến cá bống nấu canh rau răm
Cá bống cần làm sạch, để ráo.
Bắt một nồi nước sôi, thả cá bống đã làm sạch vào; Nấu sôi trong khoảng 10 phút cho cá chín và ra nước ngọt.
Nêm gia vị như: Hạt nêm, muối, nước mắm, hạt tiêu,.. cho vừa ăn.
Sau khi nước sôi lại lần hai thì cho thêm cà chua và dứa vào nấu. Tiếp tục cho rau răm vào nấu.
Sau khi canh chín, rắc thêm một ít hạt tiêu
Chỉ trong vài công đoạn ngắn, bạn đã có ngay món canh rau răm khá lạ miệng rồi đấy. Canh có vị ngọt từ cá và dứa, cay cay của ớt; Vị đặc trưng của rau răm và mùi thơm từ tiêu. Bạn sẽ bất ngờ với sự kết hợp của các nguyên liệu này.
Cháo cá bống
Cá bống không chỉ phù hợp để chế biến các món canh, món kho mà còn thích hợp để nấu cháo.
Nguyên liệu chuẩn bị
- Cá bống
- Gạo
- Đậu xanh
- Gia vị như muối, sả, ớt, nghệ tươi, bột ngọt,…
Cách nấu cháo cá bống
Sơ chế cá bống sạch; để ráo; ướp với muối, ớt; sả; nghệ,…trộn đều và để trong 20 phút cho thấm đều gia vị.
Đun một nồi nước sôi, cho cá vào luộc chín. Sau khi cá chín thì với ra, gỡ thịt cá và bỏ đi phần xương.
Vo gạo, đậu xanh cho sạch. Đổ gạo cùng đậu xanh vào nồi nước luộc cá; Nấu cho đến khi gạo và đậu xanh nở đều.
Nêm nếm nồi cháo vừa ăn, cho thịt cá vào nồi, khuấy đều sau đó tắt bếp.
Cho thêm hành ngò băm nhuyễn, một ít tiêu. Bắt nồi cháo ra khỏi bếp.
Món cháo sau khi hoàn thành sẽ có mùi thơm đặc trưng. Cháo cá Bồng rất thích hợp cho trẻ nhỏ, phụ nữ mang thai, người vừa ốm dậy cần bổ sung dinh dưỡng.
Cháo cá bống với đầy đủ dinh dưỡng
Trên đây là một số món ăn được chế biến từ cá bống rất dễ làm. Bạn có thể dễ dàng thực hiện ngay tại nhà để gia đình cùng thưởng thức. Cá bống rất có lợi cho sức khỏe. Còn chần chờ gì nữa mà không bắt tay vào làm một món ăn tuyệt vời cho gia đình. Chúc bạn thành công nhé!