Khô cá lóc nướng và cách giữ được hương vị đậm đà

Khô cá lóc nướng là một món ăn đơn giản, dễ làm lại sở hữu hương vị thơm ngon hấp dẫn. Đối với món khô cá lóc chiên hoặc nướng có nhiều thịt, thơm nồng nàn và luôn có mặt trong bữa ăn của người miền Nam. Nếu chưa biết cách chế biến món ăn đặc sản miền Tây này, hãy theo dõi ngay bài viết này.

Đôi nét về món khô cá lóc nướng đặc sản miền Tây

Khô cá lóc chiên hoặc nướng là món ăn đặc sản miền Tây

Có thể nói đây là phương pháp chế biến cá lóc khô truyền thống nhất của người miền Tây. Món khô cá lóc nướng được nướng trên bếp lửa than hồng luôn giữ lại hương vị nguyên bản nhất của món ăn. Đối với người miền Tây, mỗi khi có khách, họ chỉ cần đem cá lóc khô nướng trên bếp than hồng là đã có thể chiêu đãi những vị khách quý của mình. chỉ cần đêm khô cá lóc nướng lên trên than hồng đến khi mùi hương tỏa ra ngào ngạt. Sau đó, bạn chỉ việc xé nhỏ ăn kèm với một chén mắm me đảm bảo đây là món nhậu dân dã mà ngon nhất năm.

Cách chế biến món khô cá lóc nướng

Chúng ta đều biết món khô cá lóc nướng luôn có mặt trong bữa cơm của người miền Tây. Đặc biệt trong dịp lễ Tết, món ăn này luôn được chiêu đãi những vị khách quý. Để có được hương vị khô cá lóc nướng thơm ngon đúng vị, bạn phải biết cách chế biến chuẩn bài. Dưới đây là gợi ý chế biến món khô cá lóc nướng bạn có thể tham khảo.

Nguyên liệu chuẩn bị

Món cá khô này nhìn có vẻ đơn giản nhưng để có được hương vị thơm ngon đúng bài không hề dễ. Đầu tiên về nguyên liệu chuẩn bị, bạn có thể chuẩn bị 400gram cá lóc khô. Cá lóc khô được người dân phơi khô nên có thể sử dụng quanh năm đều được. Bên cạnh đó, bạn cũng nên chuẩn bị thêm ớt tươi, chanh tươi, các loại rau sống ( xà lách, húng quế, kinh giới).

Về gia vị, bạn có thể chuẩn bị các loại gia vị đơn giản như bột ngọt, muối, tiêu, đường, nước mắm, tương ớt. Rau sống:Cá lóc rửa sạch, làm sạch bụng, cạo vảy, xát thêm muối trắng ở ngoài da cá cho hết nhớt, sau đó mang cá đi rửa lại bằng nước sạch, để ráo nước.

Sơ chế nguyên liệu

Các loại rau thơm, xà lách bạn đem đi rửa sạch. Sau đó ngâm với chút muối để khử sạch khuẩn và để ráo nước. Ớt thái nhỏ cho vào tô lớn rồi cho thêm tiêu, hạt nêm và muối vào sau đó trộn đều hỗn hợp trên.

Các bước nướng khô cá lóc

Các bước chế biến món nướng từ khô cá lóc đơn giản, dễ thực hiện

Bước tiếp theo bạn chỉ cần nướng trên bếp lửa than hồng. Bạn cũng có thể nướng trên bếp gas nhưng sẽ không giữ được hương vị thơm ngon đúng bài.Cũng có nhiều người không có bếp than thì có thể nướng bằng bếp điện. Nướng bằng bếp điện thì cá chín đều, sạch hơn so với nướng bằng bếp than.

Cá lóc khi nướng chín sẽ có màu vàng đều hai mặt. Bạn có thể xé đều thịt của cá rồi dùng ngay với cơm nóng đều được. Đây cũng là món ăn nhậu lai rai rất được người miền Tây yêu thích.

Ngoài món khô cá lóc nướng đơn giản dễ làm, bạn có thể chế biến nhiều món từ cá lóc như khô cá lóc trộn lá sầu đâu, gỏi xoài xanh khô cá lóc. Nhưng nhìn chung món này chiên hoặc nướng là món ăn đơn giản, dễ làm nhất.

Cách bảo quản khô cá lóc

Khô cá lóc không chứa chất bảo quản nên an toàn cho sức khỏe người dùng

Khô cá lóc chiên hoặc nướng là một đặc sản khá phổ biến ớ các tỉnh Miền Tây. Khi bạn mua quá nhiều khô cá lóc và cách bảo quan vô cùng đơn giản. Thông thường khô cá lóc sẽ được mổ xẻ, ướp gia vị kĩ càng sau đó mới đem đi phơi nắng từ 4 đến 6 ngày. Vì vậy bạn có thể sử dụng khô cá lóc lâu dài, quanh năm mà không sợ bị hỏng. Thông thường sẽ bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và sử dụng được quanh năm.

Nhìn chung, bạn có thể chế biến được nhiều món ăn thú vị từ khô cá lóc. Điển hình là các món như nướng, chiên, trộn gỏi. Một bí quyết để có các món từ khô cá lóc ngon đó là bạn nên làm thêm một chén nước chấm thơm ngon. Tùy vào món ăn và khẩu vị mà bạn có thể làm chén nước chấm sốt me hoặc mắm tỏi đều được.

Đặc biệt món khô cá lóc không hề có chất bảo quản nên bạn hoàn toàn yên tâm khi sử dụng món ăn này. Để bảo quản cá khô tốt nhất, bạn không nên để cá trong môi trường ẩm vì cá sẽ dễ bị nấm mốc, khô cứng mất đi độ giòn.

Kết luận

Nhìn chung, khô cá lóc nướng là một món ăn đơn giản, dễ làm lại có hương vị thơm ngon khó cưỡng. Trên đây là những thông tin về món khô cá lóc chiên hoặc nướng. Hy vọng với cách chế biến này bạn sẽ có được công thức chế biến món ăn có hương vị đều đậm đà miền Tây. Chúc bạn sẽ thành công với món ăn thơm ngon hấp dẫn này nhé.