Với nhiều phương pháp chế biến khác nhau mà cá bống được biến thành nhiều món ăn khác nhau như: cá bống kho tộ, cá bống kho tóp mỡ, cá bống kho tiêu…Tuy không quá phức tạp nhưng để kho được một nồi cá bống ngon thì cần phải lưu ý đến rất nhiều thứ. Dưới đây, bài viết sẽ gợi ý cho bạn những cách nấu cá bống ngon và đơn giản nhất.
Làm sao để chọn được cá bống ngon?
Cá bống được nhiều người ưa chuộng trong mỗi bữa ăn
Để có được món ăn ngon, hoàn hảo thì đầu tiên nguyên liệu chính cũng cần được chọn lựa một cách kỹ lưỡng nhất có thể:
- Đầu tiên, chuẩn nhất vẫn là không nên lựa chọn những con cá bống quá to, chỉ nên chọn cỡ vừa. Nếu to quá lúc ăn cảm giác sạn sạn không được ngon, cá bống vừa hay cỡ nhỏ là chuẩn nhất.
- Cá chọn phải có độ tươi ngon, thông thường phải đến chợ sớm mới có thể lựa được mẻ cá còn tươi ngon.
Những mẹo cần lưu ý để món cá bống được thơm ngon hơn
Cơ bản, môi trường sống của cá bống nằm ở vùng sông nước, cho nên cá dính khá nhiều bùn nhớt. Chính vì vậy khi mua về bạn nên rửa sạch nhất có thể, có thể xát qua muối để giảm bớt độ tanh cũng như nhớt bám trên cá.
Cá bống rất hợp khi ướp cùng với những gia vị cay, nồng
Cá bống có kích thước nhỏ không giống nhiều loại cá khác. Chính vì vậy khi làm sạch cá bạn có thể chọn làm sạch ruột hoặc không, nếu như đã làm sạch ruột thì phải thật cẩn thận để tránh làm vỡ thịt cá.
Một trong những cách nấu cá bống ngon đó chính là chú trọng vào những gia vị ướp. Cá bống rất hợp khi kho cùng với những nguyên liệu cay nồng như tiêu, gừng hay nghệ vì những hương vị này sẽ giúp lấn lướt đi mùi tanh của cá, giúp món ăn trở nên thơm ngon hơn.
Cách nấu cá bống ngon đơn giản
Cá bống kho tiêu là một trong những món ăn được ưa chuộng trong mâm cơm của mỗi gia đình. Cách nấu cá bống ngon cũng vô cùng đơn giản, không quá phức tạp như nhiều người nghĩ.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Cá bống cỡ vừa hoặc nhỏ 300gr.
- Hành lá, ớt sừng, hành tím băm.
- Nước màu.
- Các loại gia vị cơ bản khác.
Các bước tiến hành
Bước 1: Một trong những cách nấu cá bống ngon đó chính là chuẩn bị nguyên liệu kỹ càng, sạch sẽ. Bạn có thể rửa cá với muối hột, sau đó rửa lại bằng nước và để ráo nước, sau đó mới được chế biến. Tiếp đó cho nước mắm, hành tím băm, hạt nêm, nước màu, tiêu, đường, trộn đều nhẹ tay, để khoảng 15 phút cho cá thấm gia vị là có thể sơ chế được.
- Sơ chế hành lá và ớt sừng, rửa sạch xong sau đó thái nhỏ cả hai.
- Chuẩn bị nồi (nếu có nồi đất thì càng tốt), đun nóng dầu, sau khi dầu nóng thì bạn có thể cho cá vào, đảo sơ (nhẹ tay tránh làm vỡ thịt cá) cho cá săn lại.
- Khi thịt cá bắt đầu săn lại thì bạn đổ thêm nước ngang mặt cá, thêm ớt vừa băm vào, vặn lửa nhỏ lại. Kho cho đến khi nào nước rút bớt, sau đó bạn có thể nêm nếm lại cho phù hợp với khẩu vị gia đình, cho ít hành lá và tiêu lên trên là có thể sử dụng được.
Cá bống mang lại nguồn dinh dưỡng tuyệt vời
Biến tấu thêm một vài cách nấu cá bống ngon nhưng vẫn vô cùng đơn giản
Với nhiều cách nấu cá bống ngon khác nhau, bạn có thể mang đến cho gia đình mình những món ăn ngon nhưng vẫn rất đặc biệt, không bị nhàm chán dẫn đến ngán ăn.
Cá bống kho với nước dừa
Nghe có vẻ kỳ lạ vì ít ai kho cá với nước dừa, tuy nhiên, nhưng đây lại là một món ăn vô cùng đặc biệt. Với cách làm này thì bạn không cần sử dụng đến nước màu, chỉ cần sử dụng một ít nước dừa thôi bạn đã có thể mang lại màu sắc đẹp mắt và thơm ngon cho món cá bống kho rồi.
Lạ miệng với cá bống kho nghệ
Có vẻ như nhắc đến nghệ sẽ có nhiều người không thích loại thực phẩm này vì nó hơi hăng. Tuy nhiên, đây lại là loại thực phẩm rất tốt cho sức khỏe, chính vì vậy nó mới được dùng nhiều trong những bữa ăn.
Bạn có thể dùng một ít nghệ lót dưới đáy nồi cá, sau đó mới xếp cá đều lên trên. Như thế, món ăn vừa có màu vàng vô cùng bắt mắt, hương vị thơm ngon lại còn tốt cho sức khỏe.
Hấp dẫn kỳ lạ đến từ món cá bống chiên giòn
Cá bống chiên giòn ăn lạ miệng
Đây là loại thực phẩm tốt, nhất là đối với trẻ em, tuy nhiên, sẽ có nhiều bé không thích và không muốn ăn nếu như bạn chỉ chế biến vài món cá kho. Cá bống không chỉ có thế, đặc biệt cá bống chiên giòn lại là một món ăn vô cùng bắt vị và cũng là mồi nhắm hoàn hảo cho các quý ông.
Để làm cá bống chiên giòn thì bạn có thể sử dụng cá bống trứng, chắc chắn sẽ vô cùng béo ngậy thơm ngon. Xốc đều cá với một ít bột sau đó chiên cho vàng đều hai mặt, chấm cùng với một ít nước sốt me đảm bảo sẽ mang đến một món ăn ngay cả người kén ăn cá nhất cũng sẽ thích.