Cá bống là một loại thực phẩm rất quen thuộc đối với mỗi bữa ăn của người miền Trung. Tuy nhiên, có rất nhiều người không biết phải chế biến cá bống như thế nào cho ngon. Bài viết hôm nay sẽ hướng dẫn các bạn công thức nấu một số món ngon từ cá bống. Cùng theo dõi nhé!
Món ăn từ cá bống rất được nhiều người yêu thích lựa chọn
Cá bống kho nước dừa
Cá bống kho nước dừa là một món ngon từ cá bống khá lạ miệng. Cách làm món này như sau:
Chuẩn bị nguyên liệu cần thiết
- 400 – 500 gram cá bống
- 2 quả dừa tươi
- Các gia vị thường dùng: muối ăn, đường trắng, nước màu, nước mắm ngon, dầu ăn, tiêu xay, hạt nêm, bột ngọt,…
- 1 – 2 củ hành khô, ớt tươi
- Hành lá
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá bống sau khi mua về thì làm sạch ruột ( nếu là cá to), cắt bỏ vây, đuôi,… rửa lai cá bằng nước sạch thật kĩ để bỏ đi chất nhớt đặc trưng.
- Dừa tươi bổ ra lấy nước để kho cá.
- Hành khô bóc sạch vỏ, rửa sạch rồi đập dập và băm nhỏ.
- Ớt tươi bỏ cuống, rửa sạch và để ráo nước.
- Hành lá nhặt bỏ gốc, rễ, rửa sạch và thái khúc nhỏ vừa ăn.
Bước 2: Xóc cá bống
Cho số cá bốc đã sơ chế sạch vào một cái tô hoặc cái bát to, thêm vào một muỗng cà phê muối ăn và xóc đều cá lên cho thấm đều muối. Ướp cá chừng 20 -30 phút cho ngấm kĩ.
Món cá bống kho nước dừa thơm ngon hấp dẫn
Bước 3: Kho cá
- Bắc lên bếp một cái nồi vừa đựng, cho dầu ăn vào và phi hành cho thơm. Tiếp đến cho vào nồi 3 muỗng cà phê nước màu, 3 muỗng cà phê đường trắng, 2 muỗng canh nước mắm, 1 bát nước dừa tươi và ớt tươi rồi đun hỗn hợp trên cho đến khi vừa sôi thì ngừng.
- Cho số cá bống đã đã xóc kĩ vào hỗn hợp đã nấu sôi và tiến hành kho với lửa liu riu. Trong lúc kho, bạn nên dùng đũa đảo nhẹ hồi cá để gia vị áo đều quanh con cá. Tiếp tục kho đến khi nào hồi cá vừa keo lại thì tắt bếp
- Cho số hành đã cắt nhỏ vào nồi và đậy vung lại khoảng 5 phút cho hành chín tới, sau cùng là rắc thêm một ít tiêu lên trên cho thơm.
Vậy là bạn đã có 1 nồi cá bống kho nước dừa thơm ngon cho bữa cơm của gia đình rồi đấy.
Cá bống nấu chua
Tiến hành nấu món cá bống chua theo các bước như sau:
Chuẩn bị các nguyên liệu
- 300 – 400 gram cá bống
- 1 nửa quả dứa
- 150 gram bạc hà ( dọc mùng)
- 7 – 8 quả cà chua bi
- 1 quả chanh tươi
- Rau ngò, rau mùi tàu
- Các gia vị thường dùng: muối ăn, nước mắm ngon, đường trắng, hạt nêm, bột ngọt,…
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá bống đục sau khi mua về thì làm sạch ruột, cắt vỏ vây, mang đặc biệt là làm thật sạch vẩy cá. Để ráo nước và cắt khúc 3 – 4 cm.
- Dọc mùng tước bỏ vỏ, rửa sạch và thái lát xéo, khúc dày tầm 0,5 cm và ngâm nước muối loãng.
- Cà chua bị cắt bỏ cuống và rửa sạch, để ráo nước.
- Dứa gọt vỏ, mắt, bỏ cùi và rửa sạch. Thái lát hơi xéo, dày khoảng 0,5 – 1 cm.
- Chanh tươi đem rửa sạch, vắt lấy nước cốt chanh cho vào bát riêng.
- Rau ngò ôm, mùi tàu rửa sạch và thái vừa ăn.
Canh cá bống nấu chua cho bữa cơm gia đình thêm trọn vẹn
Bước 2: Nấu canh
- Đun sôi khoảng 500 ml nước trong nồi, cho cá bóng vào và nấu đến chín. Cho tiếp vào nồi một ít hạt nêm, đường trắng, muối ăn vào sao cho vừa ăn
- Cho tiếp vào nồi dứa, cà chua bạc hà vào nấu khoảng 3 – 4 phút rồi tắt bếp.
- Sau cùng, cho 1 ít nước cốt chanh, ngò ôm và mùi tàu vào nồi là xong.
Món cá bống nấu chua này có sự hòa quyện giữa vị ngọt của cá, vị chua của dứa và mùi thơm của bạc hà. Tất cả tạo nên một hương vị mát mẻ, rất thích hợp cho bữa cơm ngày hè.
Tác dụng của những món ngon từ cá bống
Cá bống từ trước đến giờ vẫn luôn là loại thức ăn rất được mọi người yêu thích. Không chỉ nhờ hương vị thơm ngon, cá bống còn đem lại giá trị dinh dưỡng cực kì phong phú cho sức khỏe. Vậy những tác dụng của các món ngon từ cá bống là gì?
- Cá bống chứa ít lipid, giàu protid, chứa các vitamin D, E, B2, PP,…cùng các chất khoáng quan trọng như Ca, P, fe,… rất tốt cho người bị suy kiệt, hen suyễn, người mắc bệnh về tiêu hóa,…
- Thịt cá bống có chứa hàm lượng lớn collagen – thần dược trong việc giữ gìn làn da. Do đó, các món ngon từ cá bống sẽ giúp các chị em sở hữu làn da căng mịn, đàn hồi, hạn chế các dấu hiệu của tuổi tác.
Có thể nói các món ngon từ cá bống tuy rất dân dã, rẻ tiền nhưng lại đem đến những hương vị cực kì ấn tượng và không thể nào quên. Mong rằng những chia sẻ của chúng toi sẽ giúp bữa cơm gia đình bạn thêm ngon miệng. Đừng quên theo dõi và thường xuyên cập nhật những món ăn ngon từ chúng tôi nhé.