Cá kho luôn là một trong những món ăn chính trên mâm cơm hàng ngày của các gia đình. Đây là món ăn có thể chế biến từ nhiều loại cá khác nhau, thơm ngon, hấp dẫn. Tham khảo bài viết để bỏ túi tổng hợp các món cá kho ngon nhất làm phong phú thêm bữa cơm gia đình.
Tổng hợp các món cá kho ngon nhất, dễ chế biến
Với món cá kho, chị em nội trợ có thể tham khảo và chế biến theo nhiều hương vị khác nhau. Sau đây sẽ là tổng hợp các món cá kho ngon nhất bạn không nên bỏ lỡ.
Tổng hợp các món cá kho ngon nhất, dễ làm
Cá kho tộ
Là món ăn dân giã, không còn xa lạ với mỗi chúng ta. Món cá kho tộ có thể được chế biến từ rất nhiều loại cá khác nhau. Và để món ăn thơm ngon, đậm đà chuẩn vị thì bạn nên kho cá ở nồi đất. Với mỗi vùng miền cách nấu cá kho tộ sẽ khác nhau, dưới đây sẽ là công thức chế biến món cá kho tộ bạn có thể tham khảo.
Một số nguyên liệu cần có để làm cá kho tộ:
Cá tùy loại theo sở thích của gia đình, thịt ba chỉ, nước dừa tươi, các loại gia vị nêm nếm, ớt,…
Chế biến cá
Bước 1: Sơ chế, làm sạch, ướp cá
Cá mua về cần làm sạch vảy, loại bỏ bụng, đuôi cá sau đó rửa sạch, cắt thành từng khúc vừa ăn, để ráo nước. Tiếp đến, bạn nên ướp cá cùng một ít hạt nêm, bột ngọt, ớt,… Nên ướp từ 30 đến 45 phút để cá được ngấm đều gia vị, khi ăn sẽ ngon hơn.
Bước 2: Thái và ướp thịt
Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng từ 2 đến 3 cm và ướp cùng một ít gia vị để thịt ngấm. Thịt sau khi tẩm ướp cho lên chảo xào cho miếng thịt săn lại.
Bước 3: Làm nước màu kho cá
Bạn có thể sử dụng nước màu bán sẵn trên thị trường. Còn không bạn có thể làm nước màu bằng đường. Cho đường vào nồi, nấu đến khi đường tan chảy và chuyển sang màu cánh gián thì cho thêm một ít nước vào bạn đã có được nước màu kho cá ngon, đẹp mắt.
Bước 4: Tiến hành kho cá
Bạn lần lượt xếp thịt xuống đáy nồi rồi đến cá, cuối cùng đổ nước dừa tươi vào nấu cá ở lửa vừa. Khi cá sôi lớn thì giảm nhỏ lửa và tiếp tục nấu cho đến khi cá cạn nước và có màu đẹp mắt thì tắt bếp.
Cá kho có màu bắt mắt, hấp dẫn
Chỉ với những thao tác đơn giản, bạn đã có được món cá kho tộ thơm ngon, chuẩn vị.
Cá kho thơm
Cá kho thơm hay dứa là món ăn phổ biến của người Nam Bộ. Hương vị thơm, béo ngậy của cá hòa quyện cùng độ thanh chua, ngọt ngọt của thơm tạo nên món ăn rất ngon đầy hấp dẫn.
Để làm món cá kho thơm bạn cần chuẩn bị: cá, thơm, nước mắm, bột canh, hạt nêm, hành lá, tỏi, ớt,…
Các bước thực hiện
Chọn mua loại cá tùy thích, rửa sạch và cắt thành từng khúc vừa ăn. Tiếp đến, bạn ướp cá cùng với gia vị, ớt, tỏi băm. Nên ướp cá từ 45 đến 60 phút, ướp càng lâu cá càng thấm gia vị ăn sẽ ngon hơn.
Cho vào nồi từ 2 đến 3 thìa đường đun cho đường tan chảy, chuyển màu cánh gián thì cho cá, thơm cùng nước dừa tươi vào đun ở lửa vừa. Khi cá bắt đầu sôi lớn, nấu cả ở lửa vừa đến khi cá chín thơm và có màu bắt mắt thì tắt bếp. Cho cá ra đĩa rắc ít hành lá trang trí cho bắt mắt. Cá kho thơm ăn kèm cùng với cơm nóng rất ngon và cực kỳ tốn cơm.
Cá kho riềng
Tổng hợp món cá kho ngon, bạn không thể bỏ qua cá kho riềng. Đây là một trong những món ăn được ưa chuộng nhiều vào những ngày đông. Cá kho riềng ngon, dễ ăn, rất tốt cho sức khỏe và được nhiều người ưa chuộng.
Nguyên liệu cần có để làm cá kho riềng gồm: cá tươi, thịt, hành khô, tỏi, ớt, hành lá, gia vị nêm nếm và không thể thiếu riềng.
Các bước thực hiện
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu nấu cá kho riềng
Cá, rửa sạch cắt thành từng khúc vừa ăn. Tùy theo sở thích, bạn có thể nấu kèm với thịt. Thịt ba chỉ nên thái miếng vừa ăn và khi nấu thịt cũng sẽ được thấm đều gia vị hơn.
Bước 2: Tẩm ướp gia vị
Xếp thịt, cá, riềng vào nồi. Tiếp đến tẩm ướp cá cùng nước mắm, nước màu kho cá, hạt nêm, bột canh, bột ngọt,… Ướp cá từ 20 đến 30 phút trước khi nấu, nếu có thời gian bạn có thể ướp lâu hơn.
Bước 3: Nấu cá
Cho nước dừa tươi vào nồi cá và nấu đến khi cá sôi, hạ lửa nhỏ. Bạn tiếp tục nấu cá đến khi phần nước trong cá cạn và cá chuyển màu đẹp, bắt mắt nêm nếm lại gia vị vừa ăn, tắt bếp.
Món cá kho riềng thơm ngon, khó cưỡng
Cho cá ra đĩa thêm hành lá, tiêu và ăn cùng cơm nóng trong ngày đông se se lạnh rất ngon.
Mong rằng, sau khi biết đến bài viết, bạn đã có thêm công thức nấu ăn ngon cho những người thân yêu thưởng thức.