Mỗi loại cá đều mang những đặc trưng riêng và có cách chế biến cũng rất khác nhau. Với cá hoàng đế Hồ Trị An cũng không phải ngoại lệ, đây là cá đặc sản từng làm đau đầu cả ngư dân đánh bắt và các cơ quan chức năng vì chính cách săn mồi dữ tợn của nó. Vậy cùng tìm hiểu đặc sản cá hoàng đế Hồ Trị An như nào nhé!
Cá hoàng đế từng là hung ngư hủy hoại nhiều động vật dưới nước
Cá hoàng đế nỗi sợ một thời của ngư dân đánh bắt, kẻ săn mồi dữ tợn
Đối với ngư dân đánh bắt cá tại Hồ Trị An thì cá hoàng đế không hề xa lạ; từng một thời được đặt cho cái tên là hung ngư với cách săn mồi khủng khiếp nhất; và tốc độ sinh sản phải theo cấp số nhân.
Với vẻ ngoài rất bắt mắt; màu vàng tươi rói nhìn như khoác trên mình chiếc áo long bào của các vị vua chúa ngày xưa. Mắt cá thì đen lánh, trên thân thì có nhiều đốm đen; đầu gù như cá la hán.
Gọi là cá hoàng đế nhưng một thời được xem là hung ngư vì thích ăn các loài động vật khác; là hiểm họa môi trường Hồ Trị An. Không chỉ có vậy; những lồng cá nuôi của bà con ngư dân cũng trở thành miếng mồi ngon cho loại cá này; làm cạn kiệt nguồn lợi thủy sản nơi đây.
Một điều hết sức may mắn; dù cá hoàng đế dữ tợn khi săn mồi nhưng lại rất khờ nên dễ câu. Nó trở thành thú vui của nhiều người đi câu; bảo vệ môi trường sinh thái. Vì vậy, không chỉ ngư dân đánh bắt; mà có rất nhiều tay câu từ các nơi khác đổ về Hồ Trị An để câu cá hoàng đế.
Nguy hiểm với các loài động vật khác là vậy; nhưng không thể phủ nhận rằng cá hoàng đế cũng mang lại giá trị kinh tế cao; và là món ăn đặc sản khá hấp dẫn với người dân; và du khách thành thị tới đây thưởng thức loại cá này.
Giúp cho người thưởng thức ăn rất ngon miệng; bổ béo, vị ngọt thanh; thịt mềm, ăn không thấy ngán…Đặc sản cá hoàng đế Hồ Trị An có thể chế biến thành nhiều món ăn hấp dẫn.
Dù rất đẹp, rất ngon nhưng cá hoàng đế phá hủy hệ sinh thái
Đặc sản cá hoàng đế Hồ Trị An nướng muối ớt
Đây là món ăn với cách chế biến không quá cầu kỳ; phức tạp mà chỉ cần chuẩn bị những nguyên liệu cần thiết là bạn sẽ có được món ngon hấp dẫn nhé!
Nguyên liệu chuẩn bị
- Tùy khẩu phần ăn mà bạn chọn số lượng cá cần thiết nhưng phải là những con cá tươi ngon.
- Lá sen để bọc cá khi nướng
- Mấy củ tỏi khô băm nhuyễn
- Các loại gia vị thông dụng như nước mắm, tiêu, muối, ớt…
Cách sơ chế
Bạn ngâm cá vào chậu nước lớn, có thể cho vào một chút muối để cá sạch chất nhớt và thải hết các chất cặn bẩn ra ngoài. Sau đó mang đi đánh vảy, rửa sạch lại nhiều lần. Dùng dao khứa hai bên thân cá để khi nướng cá sẽ nhanh chín hơn và ngấm đều gia vị nước sốt, cá mới đậm đà và thơm ngon.
Bạn làm nước sốt như sau: tỏi bạn băm nhuyễn, ớt tươi 1-2 quả nếu thích ăn cay. Cho một ít nước mắm vào chén, pha hỗn hợp nước sốt tùy vào khẩu vị của từng người mà có cách pha chế đậm nhạt khác nhau. Đổ tỏi , ớt băm nhỏ, tiêu vào cùng nước mắm, đủ vị thì đổ nước sốt trực tiếp vào cá.
Bạn cứ ướp cá như vậy khoảng 40 phút để cá thấm dần gia vị thì cho vào lá sen rồi đem đi nướng. Có một nguyên tắc để cá được ngon thì nên nướng theo kiểu thủ công, truyền thống như dùng han hoa để cá được chín từ từ, đảm bảo được hương vị thơm ngon đúng kiểu dân dã, đậm vị quê hương Đồng Nai- Hồ Trị An bạn nhé!
Món cá hoàng đế nướng thơm ngon hấp dẫn
Đặc sản cá hoàng đế Hồ Trị An với món canh chua
Đây là món canh thích hợp với những bạn thích khám phá hương vị ẩm thực đồng quê vừa lạ miệng lại vừa quen của những nguyên liệu gần gũi.
Nguyên liệu chuẩn bị
- Cá hoàng đế còn tươi ngon, khoảng 2-3 con
- Me chua, khế chua
- Một chút cây ngò gai và một ít rau thơm, ớt tươi
- Các loại gia vị thông thường như muối, bột ngọt, đường…
Cách chế biến canh cá hoàng đế
Cá đem rửa sạch, làm vảy, cắt khúc vừa ăn. Sau đó ngâm vào nước chanh pha loãng để khử mùi tanh của cá, rửa sạch lại bằng nước lạnh.
Khế cắt bỏ các cạnh, thái khúc hoặc thái lát mỏng tùy ý( nếu cắt khúc thì khi canh chín, vớt khế ra và dầm nát để lấy nước chua và bỏ bã).
Me cạo sạch vỏ, cắt thành nhiều miếng. Bắc nồi lên bếp cho một chút dầu vào chảo, phi hành thơm lên bỏ cá vào cho cá được săn chắc thịt, bắc xuống cho cá vào tô. Tiếp tục đổ nước vào nồi, cho khế và me vào cùng, đun nước cho sôi và khế với me chín. Bạn cho gia vị muối, bột ngọt và tô cá vào nấu khoảng 7 phút, sôi kỹ một xíu, khi tắt bếp cho rau gò vào.
Với món canh chua cá hoàng đế cho bạn hương vị chua thanh, không gây ê răng hay làm thực khách bị xót ruột. món canh này còn có tác dụng giải cảm và bồi bổ sức khỏe rất tốt.
Cá hoàng đế có thể chơi kiểng khi không muốn chế biến thành món ăn
Như vậy, trên đây là những món đặc sản cá hoàng đế Hồ Trị An giúp cho quý vị có những bữa ăn ngon thú vị và hấp dẫn. Hy vọng với loại cá này sẽ mang đến cho thực khách cảm giác ăn là muốn ghiền, luôn tạo được cảm giác ăn ngon miệng. Cũng cần chú ý nếu không muốn ăn thì hãy nuôi tại bể cá cảnh của gia đình bạn để may mắn, chứ đừng dại thả xuống sông, đồng ruộng gây nguy hại cho hệ sinh thái bạn nhé!