Cá lăng là loài cá rất giàu giá trị dinh dưỡng, khả năng kết hợp cùng đa dạng nguyên liệu để cho ra những món ăn thơm ngon, bổ dưỡng. Trong bài viết hôm nay, chúng tôi sẽ chia sẻ đến bạn một số món ăn đặc trưng nhất được chế biến từ cá lăng hồ Trị An.
Cá lăng hồ Trị An – Nguồn cá sạch, giàu dinh dưỡng
Hồ Trị An nằm tại địa phận tỉnh Đồng Nai, là hồ nước ngọt nhân tạo để lưu trữ và cung cấp nước sản xuất cho nhà máy thủy điện Trị An. Dòng thủy lưu của nó còn phục vụ hệ thống tưới tiêu, sinh hoạt của người dân quanh vùng. Và đặc biệt, những người dân tại đây đã phát triển kinh tế, cải thiện đời sống hơn so với trước đây rất nhiều nhờ nghề nuôi trồng thủy hải sản.
Cá lăng hồ Trị An là nguồn thực phẩm sạch, có giá trị dinh dưỡng cao
Nhờ các điều kiện về chất lượng nước, lòng hồ, bùn… thích hợp mà người dân có thể phát triển rất nhiều loài cá khác nhau, đáp ứng nhu cầu đa dạng của thị trường. Trong đó, cá lăng Trị An vẫn là một trong những cái tên nổi bật hơn cả nhờ giá trị dinh dưỡng về chất lượng hương vị mà nó tạo nên.
Cá lăng được nuôi thả theo phương pháp truyền thống, thức ăn chủ yếu là nguồn hữu cơ nên thịt cá khi chế biến vẫn giữ được độ săn chắc, hương vị đặc trưng. Cá lăng rất giàu giá trị dinh dưỡng lại ít xương dăm nên được chế biến thành rất nhiều món ăn sang trọng, cao cấp trong các nhà hàng. Món chả cá Lã Vọng nức tiếng bấy lâu nay cũng được làm từ loại cá này.
Những món ngon từ cá lăng hồ Trị An nhất định phải thử
Bạn cũng có thể trổ tài tự tay nấu cho gia đình, người thân hay bạn bè những món ăn từ cá lăng Trị An ngon không kém phần nhà hàng với những món ăn đơn giản và lạ miệng sau đây.
Lẩu cá lăng hồ Trị An ăn kèm rau bìm bịp
Ngoài chả cá Lã Vọng ra thì có lẽ đây là món ăn nổi tiếng nhất được chế biến từ cá lăng. Món này đặc biệt ở chỗ ăn vào mùa đông hoặc dùng để giải nhiệt cho những ngày hè oi bức cũng đều lý tưởng.
Cách nấu lầu cũng không có quá nhiều khác biệt so với khi nấu các loại lẩu cá khác mà sự khác biệt được tạo nên từ chính hương vị đặc trưng của những con cá lăng chắc nịch, béo tròn ở hồ Trị An và các loại rau ăn kèm.
Món lẩu cá lăng Trị An chua cay ăn cùng rau bìm bịp rừng
Người ta nói, ăn lẩu cá lăng không thể thiếu rau bìm bịp lấy từ núi rừng thượng nguồn và một chút măng chua. Sự kết hợp giữa hương bị ngọt thanh, béo bùi của các lăng quyện với vị chua của măng, cay nồng của ớt và vị chan chát của rau bìm bịp thật sự khó mà có từ nào tả hết được.
Nước dùng lẩu cá lăng có thể chan bún hoặc ăn với cơm trắng như một món canh cá chua cũng đều kích thích vị giác người dùng cả.
Cá lăng hồ Trị An om chuối đậu
Lại thêm một món ăn khiến bạn không thể nào quên. Món ăn này sử dụng toàn những nguyên liệu dân dã như chuối xanh, đậu phụ, riềng, nghệ…, qua đôi tay khéo léo của người đầu bếp đã tạo nên món ăn đẹp về hình thức với màu vàng óng ánh, nước sánh và khó cưỡng khi thưởng thức thịt cá được om nhừ, ngọt thơm, vị bùi bùi của chuối và thơm ngậy của đậu phụ cùng rau thơm ăn kèm.
Cá lăng om chuối đậu – món ăn đậm chất dân dã
Món này mà thưởng thức vào mùa đông cùng với bát cơm nóng, trắng dẻo thì đúng là gói cả hương đồng cỏ nội
Gỏi cá lăng hồ Trị An
Đây là phương pháp chế biến hiện đại, cho phép sự kết hợp nguyên liệu đa dạng hơn. Có rất nhiều công thức được tạo nên dưới bàn tay sáng tạo của người đầu bếp. Phổ biến nhất thì có gỏi cá lăng trộn hành tím, gỏi cá lăng kiểu thái hay biến tấu với món gỏi cá lăng với rau mầm độc đáo, bổ dưỡng.
Gỏi cá lăng hồ Trị An – món ngon lạ miệng, không hề tanh
Cách sơ chế, chế biến gỏi cá lăng sẽ cầu kỳ, đòi hỏi tay nghề của người đầu bếp cao hơn bởi nếu làm không đúng kỹ thuật món gỏi cá sẽ bị thất bại bởi một số nguyên nhân nhue thịt cá bị nát, món gỏi có mùi tanh.
Cá lăng hồ Trị An nướng
Món ăn này được rất nhiều người yêu thích. Cá tẩm ướp gia vị, đem nướng trực tiếp trên than hồng hoặc gói trong giấy bạc.
Món cá lăng nướng cuốn bánh tráng cho những ngày ngán cơm
Cá lăng nướng chấm có thể chấm muối ớt ăn cùng cơm nóng hoặc cuốn bánh tráng với bún, cá loại rau sống, dưa chuột, cà rốt, chấm nước mắm chua ngọt để thay những ngày ngán cơm hoặc tiết trời oi bức thì còn gì tuyệt vời hơn.
Cá lăng hồ Trị An còn có thể chế biến thành vô vàn món ăn hấp dẫn khác như hấp, kho tộ, sốt cà chua, chiên giòn, cá lăng om dưa… mà bạn có thể dễ dàng thực hiện. Dù chế biến theo cách nào thì chúng tôi chắc chắn các thành viên trong gia đình bạn cũng sẽ thích mê. Chúc bạn sẽ thành công với những món ăn chế biến từ cá lăng.