Cá heo nước ngọt sông Tiền là một loại cá mang đậm hương vị miền Tây sông nước. Dưới đây là tổng hợp những thông tin về cá heo nước ngọt ở sông Tiền – một đặc sản ở miền Tây sông nước. Hy vọng bài viết giúp bạn hiểu hơn về loài cá nước ngọt thơm ngon chắc thịt này.
Đặc sản cá heo nước ngọt sông Tiền
Cá heo là một trong những đặc sản ở sông Tiền. Để hiểu hơn về loại cá này, bạn đừng bỏ lỡ những thông tin sau đây nhé.
Tìm hiểu về cá heo nước ngọt sông tiền
Cá heo nước ngọt còn được biết đến với tên gọi là cá heo sông sinh sống ở vùng thượng lưu khu vực sông Tiền. Sở dĩ cá heo có tên này bởi vị khi bị bắt, loài cá phát ra tiếng kêu khá giống với tiếng heo. Thịt cá ngọt, thơm và chắc nên được chế biến rất nhiều món ăn ngon. Các món ăn từ cá heo nước ngọt ở sông Tiền luôn nằm trong thực đơn của các nhà hàng, quán ăn tại miền Tây. Thế mới thấy được sức hút đặc biệt từ loài cá thú vị này.
Cá heo phát triển vào thời gian nào?
Như đã nói trên, cá heo chỉ xuất hiện khi miền Tây bước vào mùa nước nổi. So với những loại cá như cá linh, cá chốt thì cá heo chỉ là một loài cá bình thường nhưng với sự chế biến đa dạng từ người dân miền Tây, cá heo đã trở thành một đặc sản và luôn nằm trong thực đơn của các nhà hàng, quán ăn tại miền Tây. Về miền Tây, nếu như chưa thưởng thức qua các món ăn từ cá heo quả là một thiếu sót.
Loài cá này sinh sôi chủ yếu vào mùa nước nổi, chủ yếu sống ở khu vực thượng lưu sông Tiền và sông Hậu. Vì vậy loại cá này mới có tên địa phương là cá heo nước ngọt sông Tiền. Cứ vào mùa nước nổi hàng năm, cá heo lại sinh sôi nảy nở và lan tỏa theo các nhánh sông từ thượng nguồn và theo nguồn nước xuống vùng hạ nguồn của sông ở các tỉnh Cần Thơ, Sóc Trăng, Hậu Giang,…
Thu hoạch cá heo nước ngọt
Như vậy cứ vào mùa nước nổi, người dân miền Tây thường tới khu vực sông Tiền để thu hoạch cá. Với sự khai thác nhiều đã dẫn đến tình trạng nguồn cá ít dần, không đủ đáp ứng nhu cầu của người dân. Vì vậy, nhiều hộ dân ở các tình miền Tây đã chuyển sang mô hình nuôi cá heo trong lòng bè. Đây là một hình thức kinh tế mới đem lại nguồn thu nhập ổn định cho ngư dân.
Thời gian nuôi cá heo thường là 10 tháng. Cá có kích thước nhỏ, khoảng 30 con sẽ được 1kg. Giá bán cá heo giao động khoảng 300.000vnđ/kg. Đây là giá khi thu hoạch vào mùa mưa. Còn thu hoạch vào mùa nắng giá sẽ cao hơn, giao động trong khoảng 320.00vnđ cho đến 400.000 đồng/kg. Để mua cá heo với giá rẻ, bạn có thể đến cá nhà bè mua trực tiếp những con cá tươi ngon.
Các món ăn từ cá heo nước ngọt sông Tiền
Cá heo nấu canh chua, cá heo kho sả ớt và cá heo kho tộ là 3 món ăn đặc sản đến từ cá heo. Dưới đây là những thông tin chi tiết về các món ăn này.
Cá heo nấu canh chua
Cá heo nấu canh chua là món ăn đơn giản, dễ làm, mang đậm hương vị miền Tây sông nước. Món ăn tuy mộc mạc giản dị nhưng lại được rất nhiều người yêu thích. Cá heo nấu canh chua thường ăn kèm với cơm nóng. Hương vị đậm đà ngọt thịt từ cá kết hợp với vị chua chua giúp cho bữa cơm trở nên hấp dẫn, đậm đà hơn. Bạn có thể tìm thấy món ăn này trong các nhà hàng, quán ăn bình dân ở miền Tây.
Cá heo kho sả ớt
Cá heo kho sả ớt là món ăn hấp dẫn, dễ làm. Để có được món cá heo kho sả ớt ngon, trước hết bạn phải làm sạch cá, khử mùi tanh của cá bằng nước muối hoặc rượu trắng. Ướp gia vị trước khi chế biến để cá thơm và ngon hơn. Bạn có thể ướp cá với nước mắm, đường, tỏi, sả, ớt và cho thêm ít tiêu cho dậy mùi. Khi kho nên kho ở lửa nhỏ để cá chín đều.
Khi cá sắp chín cho thêm ít mỡ hành vào thì món ăn sẽ thơm ngon và béo ngậy. Mùi hương từ món ăn chắc chắn sẽ khiến bạn không khỏi nao lòng.
Cá heo kho tộ
Cá heo kho tộ là đặc sản miền Tây sông nước
Món cá heo kho tộ nhìn chung cũng khá đơn giản, dễ làm. Để có được món ăn ngon, bạn nên lựa chọn những con cá heo tươi, cắt đầu và làm sạch ruột. Nên rửa cá bằng muối hoặc rượu tươi, giấm để khử mùi tanh của cá và làm sạch nhớt. Món ăn khi hoàn thành có mùi thơm ngậy, cá mềm và nước sốt sền sệt. Ăn với cơm nóng sẽ rất ngon và hấp dẫn.
Vào những ngày trời mưa, thưởng thức món cá heo kho tộ bên nồi cơm nóng chắc chắn sẽ khiến bạn và gia đình có một bữa cơm trọn vẹn, ý nghĩa hơn rất nhiều đấy. Trên đây là tổng hợp những thông tin về cá heo nước ngọt sông Tiền – một đặc sản ở miền Tây sông nước. Hy vọng bài viết đã giúp bạn hiểu hơn về loài cá nước ngọt thơm ngon chắc thịt này.
Các món đặc sản sông tiền: