Cá cơm khô cháy tỏi là một món ăn cực kỳ quen thuộc của người Việt Nam. Ngoài thời gian chế biến nhanh chóng tiện lợi thì cá cơm khô cháy tỏi còn là một món ăn rất hao cơm. Bài viết dưới đây sẽ chia sẻ cách làm cá cơm khô cháy tỏi cực ngon. Hãy cùng tìm hiểu nhé!
Cách làm cá cơm khô cháy tỏi
Cá cơm khô cháy tỏi là món ăn đơn giản, dễ làm
Các bước làm món cá cơm khô cháy tỏi nhìn chung rất đơn giản. Nguyên liệu mẹ dễ tìm và chắc chắn mẹ sẽ thành công ngay từ lần thử đầu tiên. Giờ thì hãy cùng chúng tôi vào bếp thôi nhé!
Nguyên liệu chuẩn bị
Bạn cần chuẩn bị 300 gram cá cơm khô. Hiện nay trên thị trường cung cấp cá cơm khô với đa dạng giá thành. Bạn cần lựa chọn nơi uy tín để mua nhé. Tránh mua hàng tồn, hàng kém chất lượng sẽ ảnh hưởng đến sức khỏe.
Tiếp theo, bạn cần chuẩn bị thêm 1 củ tỏi và 1 quả ớt đỏ. Gia vị cho món cá cơm khô cháy tỏi sẽ bao gồm đường cát, nước mắm, dầu ăn, dầu mè trắng rang và quả chanh là đủ. Những nguyên liệu này nhìn chung rất đơn giản. Nhưng khi kết hợp lại sẽ cho ra đời một món ăn cực kì hấp dẫn đấy.
Các bước sơ chế nguyên liệu
Để làm món cá cơm khô cháy tỏi ngon đúng vị thì cá cơm khô khi mua về bạn hãy cắt bỏ đầu. Sau đó ngâm cá với nước khoảng 10 phút cho cá mềm. Nhiều bạn thường bỏ qua bước này nên món cá khô cháy tỏi sẽ rất khô và cứng. Sau khi ngâm xong thì mẹ để ráo nước là được.
Bước tiếp theo là mẹ sẽ ướp cá khô với 1 thìa muối khoảng 30 phút để khi ăn cá sẽ đậm đà hơn. Khi muối đã ngấm đều vào cá thì bạn lăn đều cá với lớp bột năng. Tiếp đó bạn hãy lấy tỏi bóc vỏ rồi giã nhỏ. Cho nước mắm, canh mật ong và ít bột vào khuấy đều.
Các bước thực hiện
Giờ thì chúng ta sẽ bước vào các công đoạn làm món cá cơm khô cháy tỏi hấp dẫn này. Sau khi ướp cá khô với 1 thìa muối khoảng 30 phút để khi ăn cá sẽ đậm đà hơn và cho cá lăn qua 1 lớp bột năng bên ngoài. Lúc này bạn cho chảo dầu nóng đun cho già rồi cho cá đã tẩm bột vào chiên giòn đều hai mặt. Khi chiên cá nên để lửa nhỏ để cá không bị cháy bạn nhé. Cá chín vàng đều hai mặt thì vớt cá ra và để vào đĩa đã lót sẵn giấy thấm dầu là được.
Đây chỉ là bước rán cá cho vàng đều hai mặt. Cách làm cá cơm khô cháy tỏi cho ngon bạn phải tiếp thục bước thứ hai. Bạn tiếp tục bắc chảo lên và cho 1 thìa dầu vào, cho tỏi vào phi thơm vàng đều. Sau đó cho chén nước mắm hỗn hợp bạn đã làm trước đó vào chảo. Sau khi đã sôi thì bạn cho cá đã chiên giòn vào.
Yêu cầu thành phẩm
Cá cơm khô cháy tỏi có màu vàng cánh gián đều cả 2 mặt rất hấp dẫn
Sau khi cá đã vàng đều hai mặt thì bạn tắt bếp. Món này được xem là thành công khi cá có màu vàng cánh gián đều cả 2 mặt rất hấp dẫn. Bạn có thể cho thêm mật ong trong quá trình rán cá để cá có màu vàng đẹp mắt hơn đều được. Tùy vào khẩu vị gia đình mà bạn có thể tăng giảm độ cay tùy theo khẩu vị.
Vào những ngày trời se lạnh, một đĩa cá cơm khô cháy tỏi sẽ biến bữa cơm trở nên thơm ngon, đậm đà hơn. Chắc chắn gia đình bạn sẽ có một mâm cơm nhiều điều bất ngờ cùng với một hương vị vô cùng thơm ngon mới lạ.
Những lưu ý trong cách làm cá cơm khô cháy tỏi
Để làm món cá cơm khô cháy tỏi ngon đúng điệu, bạn cần lưu ý một số điều sau:
- Trước khi rán cá, bạn nên ngâm cá trong nước khoảng 10 phút để giúp cá mềm hơn. Cá sẽ khọng bị khô hay cứng khi đã rán xong.
- Khi rán cá, bạn nên cho lượng dầu tương đối nhiều đã cá được vàng đều và không bị khét. Tiêu chuẩn là đổ ngập dầu trong cá là được. Cho đến khi dầu nóng già thì mới cho cá vào để rán. Cá rán xong thì cho vào đĩa có giấy thấm dầu để giảm bớt lượng dầu cho món ăn.
- Công thức làm nước mắm ngon đó là: cho khoảng 3 thìa canh nước mắm ngon ra chén cộng với 2 tép tỏi băm đập dập, 1 muỗng tương ớt, 1 muỗng canh đường và ớt băm nhỏ sau đó khuấy đều. Khi cho nước mắm vào chào và rán cá lần 2, bạn có thể cho thêm hành lá thái nhỏ và hành khô vào để tăng thêm độ thơm cho món ăn.
Trên đây là cách làm cá cơm khô cháy tỏi ngon đúng bài mà chúng tôi muốn giới thiệu đến các bạn. Nhìn chung, đây là món ăn đơn giản, dễ làm. Hy vọng những thông tin trong bài viết này sẽ giúp ích được cho bạn. Chúc bạn dễ dàng chế biến được món ăn hấp dẫn và ý nghĩa cho bữa com gia đình thật thơm ngon và chất lượng. Xin chân thành cảm ơn các bạn đã chú ý theo dõi các bài viết trong chuyên mục của chúng tôi.