Cá rô đồng có thể được chế biến thành rất nhiều món ăn hấp dẫn như bánh đa cá rô đồng, cá rô đồng rán, cá rô đồng hấp…nhưng món cá rô đồng kho riềng thì không phải ai cũng biết cách làm sao cho thật ngon nhất. Theo dõi bài viết dưới đây để biết cách làm món ăn này nhé!
Những nguyên liệu cần có cho món cá rô đồng kho riềng
Trước hết bạn chuẩn bị khoảng 500 gram cá rô đồng; thịt ba chỉ và một ít sụn heo khoảng 200 gram. Bạn mua tiêu xanh, hành lá, tiêu đen; và các loại gia vị khác như nước mắm; muối; đường; mì chính và hạt nêm.
Nguyên liệu làm món cá rô đồng kho riềng
Thêm nữa, chuẩn bị thêm gừng, tỏi, riềng và một quả dừa xiêm để nước kho thêm ngọt hơn.
Dụng cụ nhà bếp, bạn có thể hoàn toàn kho bằng bất kỳ chiếc nồi nào; Nhưng để đúng và chuẩn vị nhất thì niêu đất là lựa chọn hoàn hảo nhất để tạo hương vị tuyệt vời cho món cá kho này.
Những bước thực hiện cá rô đồng kho riềng bạn cần biết
- Bước 1: Khi mua cá rô đồng về, bạn thực hiện bước làm sạch cá trước tiên. Bắt đầu làm cá gồm có việc đánh sạch vảy cá; loại bỏ vảy hai bên, cắt mang cá, vứt bỏ ruột cá rồi cạo sạch nhẵn lớp màng đen trong bụng cá.
Tiếp đến, bạn rửa cá dưới vòi nước sạch để loại bỏ những tạp chất dính vào sau đó để cho khô nước; sử dụng dao đầu nhọn lia vào mỗi bên thân cá để khi ướp gia vị, món ăn sẽ thêm đượm vị và đậm đà hơn.
Sau đó, bạn để hết chỗ cá rô đồng làm sạch rồi vào một chiếc bát to rồi thực hiện bước ướp cá với hai thìa cà phê hạt nêm, đường, tiêu đen trong khoảng 20 phút để ngấm là được.
Những bước làm món cá rô đồng kho riềng
- Bước 2: Để cho món cá rô đồng kho riềng không bị quá ngấy thì bạn nên cho thêm thịt. Phần thịt ba chỉ heo thì bạn sử dụng con dao sắc để thái từng miếng thịt thành những miếng nhỏ rồi cũng ướp hết chúng với hạt nêm, tiêu, đường và nước mắm. Rồi đợi trong khoảng 20 phút để thịt ngấm hết gia vị thì có thể thực hiện bước tiếp theo.
- Bước 3: Sau khi nguyên liệu đã ngấm hết gia vị thì bạn bắc chúng lên một chiếc chảo rồi thêm một ít dầu ăn, đảo thịt sao cho săn lại là được.
Tiếp đến, bạn xếp cá rô đồng và thịt ba chỉ đã chế biến trước đó vào niêu đất; bỏ thêm hai thìa cà phê mì chính; nước mắm và đổ nước xâm xấp cá cùng tiêu xanh. Bật lửa nhỏ, cứ đun cho nồi cá kho đến khi nước cạn dần; thấy nước còn hơi sền sệt thì tắt bếp. Cuối cùng, rắc thêm một ít hành lá và ớt cay để nồi cá kho trông hấp dẫn hơn.
- Bước 4: Sau khi cá được kho xong được độ khoảng nửa tiếng bạn nên nếm lại gia vị sao cho vừa miệng; thêm một ít tiêu rồi tắt bếp.
Có thể thấy rằng món cá rô đồng kho riềng khi ăn kèm với cơm trắng rồi thêm một ít rau luộc hay rau sống như dưa chuột, cà chua bi, rau xà lách hay khế chua đều vô cùng vừa miệng và đưa cơm.
Đặc biệt hơn khi bạn kho cá với công thức này; khi ăn bạn sẽ thấy thịt cá được ngấm gia vị vô cùng ngon; vừa có một ít cay của ớt, mặn ngọt của nước mắm và đường; ít bùi bùi của hạt tiêu đen. Tất cả hòa quyện và mang lại một hương vị rất đỗi quen thuộc; đặc biệt món ăn này càng ngon hơn khi ăn vào những ngày trời lạnh.
Một số tip để món cá rô đồng kho riềng thêm ngon và hấp dẫn hơn
Có thể bạn đã biết thì cá rô đồng chính là loại cá nước ngọt có hàm lượng Protein cao. Cho nên khi ăn bạn sẽ thấy cá có vị ngọt tự nhiên, không độc và rất có tác dụng trong việc bồi bổ sức khỏe.
Mẹo giúp món cá rô đồng thêm ngon hơn
Để mua được loại cá này rất dễ bởi có thể mua bất kì ở các chợ bé, lớn hay siêu thị gần nhà. Bên cạnh đó, bạn đừng quên một số mẹo nhỏ nhưng có võ sau để giúp cho món ăn của bạn thêm đậm đà hương vị hơn nhá:
- Mặc dù là cá rô đồng nhưng có thể là cá rô đồng nuôi hay bắt. Cho nên để kho cá thì nên chọn đúng loại cá rô đồng bắt thì thịt. Như vậy sẽ ngon và chắc hơn. Hơn nữa, khi mua cá phải để ý cá không bị trầy; tróc và thân cá phải có độ đẫy đà nhất định; đầu phải cân xứng với thân cá.
- Đa phần cá rô đồng đực sẽ to hơn cá rô đồng cái. Chính vì vậy mà chúng có nhiều thịt hơn mà thịt cũng béo và chắc hơn nữa. Khi ăn cũng thấy vị đượm và ngon hơn.
- Đặc biệt để làm món cá kho thì bạn hãy mua có rô đồng cái với cái bụng bởi khi đó là con cái đang có trứng nên sẽ cảm nhận được vị béo ngậy khi thưởng thức.
Mong rằng với những kinh nghiệm hữu ích về việc thực hiện món cá rô đồng kho riềng sẽ cho bạn thêm kiến thức để làm một món ăn ngon tuyệt cho cả gia đình. Một bữa cơm với những món ăn quen thuộc và đông đủ thành viên thì vô cùng tuyệt vời. Chúc bạn có những bữa ăn gia đình hạnh phúc.