Chỉ với những chú cá rô đồng mập mập, chị em có thể biến tấu rất nhiều món ăn thơm ngon hấp dẫn như: Cá rô đồng nấu canh; cá rô đồng hấp; cá rô đồng chiên giòn;…trong đó phải kể đến món cá rô đồng kho tộ. Đây là món ăn luôn mang đến cho chúng ta hương vị mộc mạc, đậm đà của một vùng quê yên bình. Trong bài viết này, chúng ta sẽ cùng tìm hiểu một số công dụng của cá rô cũng như cách nấu món cá rô kho tộ này nhé!
Dinh dưỡng mà cá rô đồng mang lại
Cá rô đồng là nguồn thực phẩm tự nhiên mang đến cho chúng ta nhiều chất dinh dưỡng; rất có lợi đối với sức khỏe con người như:
- Omega 3 EPA / DHA góp phần vào hoạt động bình thường của tim và não của bạn và huyết áp bình thường
- Góp phần vào ổn định sức khỏe tâm thần của bạn; Nâng cao chức năng hệ thống miễn dịch; Phân chia tế bào khỏe mạnh và giảm mệt mỏi;
- Hỗ trợ vào quá trình phát triển bình thường của các tế bào trong cơ thể; Tạo ra năng lượng, giúp duy trì sức khỏe của xương và răng; Thúc đẩy sự phát triển bình thường của trẻ em
- Góp phần bảo vệ tế bào của bạn khỏi bị hư hại và rất quan trọng đối với xương khỏe mạnh, mô liên kết và cung cấp calo
- Tăng cường hệ thống miễn dịch; Sức khỏe cơ và xương của bạn; Đóng một vai trò quan trọng trong quá trình phân chia tế bào;
- Bảo vệ tế bào của bạn khỏi tác hại của các gốc tự do; duy trì sự ổn định cho các chức năng hoạt động của tuyến giáp.
Ngoài ra, cá rô đồng còn giúp ngăn ngừa ung thư; Bảo vệ hệ tim mạch; chống lão hóa; giúp giảm cân nhanh chóng;…
Cá rô đồng là thực phẩm rất bổ dưỡng
Cách làm món cá rô đồng kho tộ
Cá rô có nhiều xương và đặc biệt là xương nhỏ. Tuy nhiên bù lại thịt cá lại săn chắc, ngọt, luôn lôi cuốn được người ăn nhờ vào hương vị béo thơm. Không những vậy, cá rô còn rất bổ cho con người. Với mức độ bổ dưỡng như vậy, bạn hoàn toàn có thể yên tâm kết hợp với nhiều loại gia vị. Sau đây chúng ta sẽ cùng bắt tay vào chuẩn bị món cá rô đồng kho tộ thôi nào.
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
- 3 con cá rô đồng khoảng 600g
- Thịt ba chỉ: 200g
- Hành tím
- Gừng
- Nước dừa tươi
- Hành lá, ớt hiểm
- Gia vị: Muối, nước mắm, đường, bột ngọt, tiêu xay, nước màu,…
Tùy vào khẩu phần ăn mà bạn có thể tăng giảm số lượng cá và thịt vừa đủ.
Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Để có một món cá rô đồng kho tộ ngon, bạn cần làm sạch nguyên liệu
Làm sạch cá: Cá rô đồng tương đối tanh, chính vì vậy bạn cần khử bỏ mùi tanh của cá. Có rất nhiều cách để khử bỏ mùi tanh như:
- Ngâm cá vào giấm ăn khoảng 10 phút
- Dùng muối chà sát vào cá để loại bỏ nhớt cũng như mùi tanh
- Ngâm cá vào hỗn hợp gừng và rượu trắng
Sau khi đã khử được mùi tanh, bạn tiến hành cạo sạch vảy, loại bỏ mang, vây cá. Tiếp đến rửa lại thật sạch với nước, để ráo.
Thịt ba chỉ: rửa sạch, để ráo sau đó cắt thành miếng nhỏ vừa ăn
Hành lá, hớt hiểm: rửa sạch, cắt nhỏ
Hành tím, gừng: rửa sạch, băm nhuyễn
Sơ chế cá rô kỹ lưỡng trước khi chế biến
Bước 3: Ướp gia vị
Để món ăn thêm phần đậm đà, bạn nên ướp qua các nguyên liệu để chúng thấm đều
Ướp cá: Cá rô đồng sau khi đã sơ chế cần mang đi ướp. Ướp cá với một ít nước mắm, đường, nước màu, hạt nêm, tiêu xay, gừng băm nhuyễn, hành tím, một ít ớt hiểm (nếu bạn thích ăn cay). Để khoảng 15 phút cho cá thấm
Ướp thịt: Cho vào thịt một ít nước mắm, đường, hạt nêm, nước màu, hành tím; Trộn đều rồi để khoảng 15 phút cho thấm gia vị.
Bước 4: tiến hành chế biến cá rô đồng kho tộ
Chắc chắn bạn không thể thiếu được một chiếc tộ đất hoặc nồi đất. Đây là vật dụng ảnh hưởng đến hương vị món ăn.
- Đầu tiên bạn quét một lớp dầu ăn mỏng dưới đáy nồi, kế đến cho lần cá rô, thịt ba chỉ xen kẽ lẫn nhau;
- Sau đó rưới một ít hành tím, gừng lên trên, đậy nắp rồi bắc lên bếp.
- Kho cá với lửa vừa khoảng 5 phút rồi trở cá lên cho đều màu. Đợi thêm 5 phút bạn cho nước dừa tươi vào, nêm nếm thêm cho vừa ăn rồi đậy nắp; Tiếp tục kho với lửa nhỏ để tránh làm cháy cá và tăng phần đậm đà.
- Sau khi món ăn đã chín, bạn rưới thêm một ít hành lá cắt nhỏ đã chuẩn bị.
Món ăn sau khi hoàn thành sẽ có mùi thơm, màu vàng đậm cùng với hương vị đậm đà
Món cá rô đồng kho tộ thơm ngon đậm đà
Bí quyết để có món cá rô kho tộ ngon
Để có một món cá kho ngon đúng điệu, bạn cần lưu ý một số điểm như:
- Cá rô phải chọn loại cá còn sống, tươi ngon để đảm bảo cá kho ngon, ngọt và thịt dai.
- Thịt ba chỉ chọn loại nạc mỡ đều nhau, tránh chọn thịt nhiều mỡ hoặc nhiều nạc làm mất ngon.
- Nếu cá rô bạn mua có trứng thì nên khứa một đường dọc ngắn dưới bụng cá; Làm như vậy sẽ giúp cá chín đều hơn.
Như vậy chỉ với vài bước đơn giản bạn đã có được món cá rô đồng kho chuẩn vị đồng quê cho cả gia đình rồi đấy. Chúc bạn sẽ thành công với công thức này nhé!