Cá rô đồng kho là món ăn vô cùng quen thuộc đối với các gia đình ở Việt Nam. Tuy nhiên không ít người vẫn còn băn khoăn chưa biết nên chế biến thế nào cho món ăn thơm ngon chuẩn vị. Trong bài viết dưới đây, chúng tôi sẽ hướng dẫn một số cách kho cá rô đồng ngon nhất cho độc giả cùng tham khảo.
- Món cá rô đồng kho vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng
Chắc hẳn ở những vùng quê Việt Nam, không ai là không biết đến món cá rô đồng kho giản dị mà thơm ngon. Cá rô là loài sống ở bất cứ nơi nào có nước như ruộng đồng, ao mương, đầm, sông… Loài cá này xuất hiện nhiều nhất vào những mùa mưa nước nổi và mùa gặt lúa. Loài cá này có hàm lượng dinh dưỡng cao, bổ dưỡng đối với sức khỏe của con người.
Các món ăn được chế biến từ cá rô đồng xưa nay vẫn luôn được yêu thích. Trong số đó không thể không kể đến món cá kho thơm lừng đủ vị. Thịt cá rô vừa béo ngậy vừa thơm hòa cùng hương vị cay chua của các loại gia vị khác. Thưởng thức món ăn này vào mùa đông cùng với cơm nóng đem đến hương vị tuyệt vời nhất.
Ở những vùng quê Việt Nam, không ai là không biết đến món cá rô đồng kho giản dị mà thơm ngon
- Gợi ý các cách kho cá rô đồng ngon nhất
Món cá rô đồng kho là một trong những món ăn phổ biến từ xa xưa cho đến nay. Chính vì xuất hiện từ lâu, tại nhiều vùng miền khác nhau nên món ăn này cũng có rất nhiều cách chế biến khác nhau. Dưới đây là một số cách kho cá rô đồng ngon nhất bạn có thể tham khảo.
2.1. Cá rô đồng kho tộ
Cá rô đồng kho tộ là món ngon chắc chắn không thể không kể đến trong danh sách này. Món kho tộ được lựa chọn từ những con cá đồng mập mạp nấu cùng những loại gia vị có sẵn trong bếp. Món ăn này có thể thưởng thức được cả vào mùa hè lẫn mùa đông.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Vài con cá rô đồng
- Mở nước
- Hành tím, tỏi băm, gừng, hành lá…
- Các loại gia vị: nước mắm, bột nêm, đường, muối, bột ngọt
Cách chế biến
Trước tiên người nấu cần sơ chế sạch sẽ cá, lấy ruột và đánh vẩy cá. Có thể sát thêm muối để cá sạch hơn và bớt mùi tanh đi. Hành tím và gừng đem rửa và cắt thành từng sợi vừa phải.
Cho lượng cá rô vào nồi, thêm nước mỡ, nước mắm, đường, bột nêm vào. Sau đó cho thêm gừng và hành để tăng thêm hương vị cho món ăn. Để ướp như vậy khoảng 15 phút thì bắc lên bếp, cho nước xâm xấp và bật lửa liu diu. Khi cá đã chín tới thì lật mặt cá lại một lần nữa. Để nồi cá kho trên bếp cho tới khi nước cá đặc sệt lại, cá có màu vàng ươm, khi mở ra hương thơm nức. Như vậy món cá rô đồng kho tộ đã hoàn thành.
Món kho tộ được lựa chọn từ những con cá đồng mập mạp nấu cùng những loại gia vị có sẵn trong bếp
2.2. Cá rô đồng kho lạt
Món ca rô kho lạt là một trong những món ăn rất được ưa chuộng ở miền Tây. Món ăn này được chế biến từ những nguyên liệu đơn giản nhưng lại rất hấp dẫn, ăn với cơm thơm ngon khó cưỡng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Vài con cá rô đồng
- Nửa lít dừa tươi
- Tỏi, hành, ớt
- Các loại gia vị
Cách chế biến
Bước đầu tiên cần làm là sơ chế sạch sẽ cá và các loại nguyên liệu đã chuẩn bị sẵn. Sau khi đã sơ chế xong, đem cá rô lên bếp chiên cho vàng giòn. Người nấu cần lưu ý chiên cá sao cho có độ vàng vừa phải, không quá cháy, không để bị nát. Dùng cá rô đã chiên ướp cùng tỏi, ớt, nước mắm, đường, muối. Đổ lượng nước dừa để chuẩn bị sẵn và để khoảng 15 phút để cá có thể ngấm trọn vị.
Bước tiếp theo, hãy cho nồi cá đã ướp lên bếp, bật lửa lớn cho nước cá sôi. Khi nước đã sôi rồi thì hạ dần nhỏ xuống cho liu diu. Đun cho đến khi nước cạn sệt là món cá kho đã hoàn thành. Sau khi gắp cá ra đĩa, bạn có thể thêm một chút tiêu bắc để tăng thêm hương vị cho món ăn của gia đình.
2.3. Cá rô đồng kho nghệ
Cuối cùng, cá rô đồng kho nghệ cũng là một gợi ý hoàn hảo cho bữa cơm của gia đình bạn. Cá rô đồng kết hợp cùng nghệ vừa bổ dưỡng, vừa cho ra một món ăn ngon lành vàng ươm đẹp mắt.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Vài con cá rô
- 2 củ nghệ tươi (hoặc bột nghệ đã mua sẵn)
- Hành tím, tỏi, gừng…
- Các loại gia vị khác
Cách chế biến
Cá rô đem đánh vảy, bỏ ruột, rửa đi thật sạch sẽ. Nghệ cạo sạch vỏ, rửa bằng nước sạch, đem đi giã nhuyễn hoặc đập giập. Ướp cá với các loại gia vị như hạt nêm, mắm, cho thêm nghệ, hành và để trong khoảng 15 phút.
Bắc nồi lên lên bếp, cho hành tỏi phi cho thêm, trút cá vào nồi đảo qua một lượt. Đổ nước xấp mặt cá, vặn lửa cho đến khi nước sôi thì giảm dần mức lửa. Để liu diu cho đến khi nước cạn sệt lại là được.
Cá rô đồng kho nghệ vàng ươm có thể chiến biến dễ dàng ngay tại nhà
Trên đây là một số cách kho cá rô đồng ngon nhất cho cả nhà cùng thưởng thức. Chỉ với vài bước đơn giản, những người nội trợ hoàn toàn có thể tự tạo ra món ăn vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng cho gia đình của mình. Chúc độc giả áp dụng thành công!