Cá rô đồng là loại thực phẩm có giá trị dinh dưỡng cao, thịt cá thơm ngon, béo ngậy. Có rất nhiều món ăn, bài thuốc được chế biến từ cá rô đồng. Trong đó, cá rô đồng kho là món khoái khẩu của nhiều người. Dưới đây, hãy cùng tham khảo thêm các cách làm món ngon bá cháy này nhé.
Cá rô đồng kho tộ
Cá kho tộ một trong những món ăn đặc sản của miền Tây sông nước. Món cá rô đồng kho tộ có vị ngon ngọt, mùi thơm đặc trưng được nấu từ nồi đất.
Món cá rô kho tộ – đặc sản ẩm thực sông nước miền Tây
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Cá rô đồng, thịt ba chỉ, hành là, và các loại gia vị nêm nếm.
Cách thức thực hiện
Làm cá kho tộ tương đối đơn giản với các bước cơ bản sau:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu cần có cho món ăn
Cá rô mua về làm sạch vảy, bỏ mang và ruột cá. Thịt ba chỉ rửa, thái miếng vừa ăn. Hành lá rửa sạch để ráo nước.
Bước 2: Tẩm ướp cá
Cho cá và thịt vào cùng ướp đường, nước mắm, bột ngọt, muối, hành băm, nước màu nấu cá tùy theo khẩu vị của mỗi gia đình. Để cá và thịt ngấm đều gia vị từ 20 đến 30 phút.
Bước 3: Kho cá
Cho nồi đất lên bếp nấu đến khi thịt và cá săn lại thì dùng đũa trở đều. Tiếp đến cho thêm nước vào kho ở lửa nhỏ đến khi nước cạn sền sệt, thịt cá săn chắc lại có màu đẹp thì tắt bếp.
Bước 4: Trang trí và thưởng thức
Bày cá ra đĩa, rắc thêm tiêu, hành lá cho hấp dẫn, bắt mắt và ăn cùng cơm nóng.
Cá rô đồng kho mía
Bạn đã từng thưởng thức món cá rô đồng kho mía hay chưa? Món ăn siêu hấp dẫn với sự kết hợp hài hòa giữa vị thơm ngon, béo ngậy của thịt cá cùng mùi thơm độ ngọt thanh từ mía tiết ra. Tất cả tạo nên món ăn Việt vô cùng hấp dẫn, làm đốn tim biết bao người say mê ẩm thực.
Chế biến món ăn cần có những nguyên liệu: cá rô đồng, mía tươi, nước mắm, gia vị nêm nếm (bột canh, bột ngọt, đường, nước mắm, hạt nêm, hạt tiêu,……).
Vị thơm ngọt của thịt cá hòa quyện cùng vị ngọt thanh của mía tạo nên hương vị đặc trưng của món ăn
Hướng dẫn thực hiện
Bước 1: Sơ chế cá và mía
Cá mua về làm sạch vảy, bỏ mang cá, bụng cá và rửa sạch để ráo nước. Mía bóc vỏ thái mỏng.
Bước 2: Tẩm ướp gia vị cho món ăn
Cho từng lát mía rải đều xuống đày nối, tiếp đến xếp cá lên xen kẽ lớp cá rô, lớp mía cho đến khi hết nguyên liệu. Tẩm ướp bột ngọt, đường, nước mắm, hạt tiêu, hành,… Để cá ngấm đều gia vị từ 15 đến 30 phút.
Bước 3: Nấu cá
Trước hết bạn cần nấu sôi nước mắm đã pha loãng cùng nước sôi rồi chế vào nồi cá kho.
Kho cá trên lửa lớn đến đến khi cá sôi giảm về mức lửa nhỏ nấu cho đến khi cạn nước, cá có màu đẹp mắt thì tắt bếp.
Thưởng thức món cá rô đồng kho mía cùng cơm nóng siêu ngon, cực kỳ tốn cơm.
Cá rô đồng kho tiêu
Vị ngọt bùi của cá kết hợp cay nồng của vị tiêu làm nên đặc trưng của món cá kho tiêu đầy hấp dẫn. Mua đồng, thưởng thức cơm nóng với cá rô kho tiêu đúng chuẩn trên cả tuyệt vời.
Làm món cá rô đồng kho siêu đơn giản
Nguyên liệu cần có để nấu món ăn
Cá rô đồng, thịt, tiêu xanh, gia vị nhà bếp nêm nếm món ăn.
Cách thức thực hiện
Cá rô kho tiêu dễ làm với các công đoạn cực kỳ nhanh, đơn giản:
- Đầu tiên bạn tiến hành sơ chế, làm sạch vảy cả, loại bỏ ruột và mang cá. Sau đó rửa sạch cá rô để ráo nước. Thịt sau khi rửa sạch, thái thành từng miếng nhỏ cho vừa ăn.
- Tiếp đến là làm nước màu ướp cá. Nước màu được thắng từ đường nấu đến khi chuyển màu nâu cánh gián thì tắt bếp.
- Sau đó ướp cá với nước màu, hạt nêm, hạt tiêu trong thời gian 30 phút.
- Tiếp tục ho ít dầu lên chảo, đảo thịt đến khi thịt săn lại thì tắt bếp.
- Và cuối cùng là cho cá, thịt vào nồi, tiếp đến là tiêu xanh cùng nước mắm và ít nước lọc. Nấu cá ở lửa to, đến khi cá sôi thì giảm về mức lửa nhỏ nấu từ 15 đến 20 phút. Nêm nếm gia vị sao cho vừa miệng, tắt bếp và bắt đầu thưởng thức.
Cá rô đồng kho tiêu thơm ngon, hấp dẫn
Để chế biến các món cá rô đồng kho ngon, hấp dẫn trong quá trình mua cá bạn nên chọn cá còn sống, bơi lội khỏe mạnh. Đặc biệt, cá rô đồng có rất nhiều xương vì thế khi mua bạn nên chọn lựa cá size to, càng to thịt nhiều, béo và chắc thịt hơn. Nếu cho trẻ nhỏ ăn, bạn cần đảm bảo việc lọc hết xương trước khi cho bé ăn món cá rô đồng để tránh tình trạng bị hóc xương khi thưởng thức món ăn.
Trên đây là một số công thức chế biến cá rô đồng kho ngon, hấp dẫn và dễ làm bài viết muốn cung cấp đến bạn đọc. Hy vọng rằng, sau khi biết đến chia sẻ này, chị em nội trợ đã có thêm được nhiều món ăn ngon, làm phong phú thêm ẩm thực gia đình mình.