Trong những ngày hè oi bức hoặc ở thời điểm se lạnh hiện tại mà được thưởng thức món cá rô đồng nấu canh chua thì còn gì bằng. Với vị chua của gia vị cùng thịt cá rô mềm đậm đà sẽ giúp cho bữa cơm gia đình hấp dẫn và trọn vị. Bây giờ hãy cùng tìm hiểu cách nấu món ăn này qua bài viết dưới đây nhé!
Hướng dẫn cách làm cá rô đồng nấu canh chua
Cá rô đồng nấu canh chua là một món ăn rất bình dị, tốt cho sức khỏe và nhất là giải nhiệt cho cơ thể trong những ngày hè nóng bức. Các bà nội trợ hoàn toàn có thể lựa chọn để thay đổi thực đơn trong gia đình mình thêm phong phú nhưng vẫn bổ sung được đầy đủ chất dinh dưỡng.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để nấu món canh chua cá rô đồng thì bạn cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu sau đây: (Nguyên liệu này dành cho 04 người ăn).
- Cá rô đồng: 4 con
- Bông súng: 400
- Đậu bắp: 200g
- Cà chua: 1 quả
- Me chín: 50g
- Tỏi, rau quế, ngò gai
- Các gia vị: Mắm, muối, dầu ăn, đường, hạt nêm,…
Tổng hợp nguyên liệu chính của món cá rô nấu canh chua
Cách chọn cá rô đồng tươi
Để nồi canh chua được ngon nhất, bạn nên chọn những con cá rô có mình tròn, to tầm 3 ngón tay, không tróc vảy, còn nguyên vẹn. Chúng sẽ có thịt nhiều hơn, chắc và béo ngậy. Một vài lưu ý trong cách chọn là:
- Chọn những con có mang đỏ tươi, mặt trong, thân không có đốm hay những vết máu tụ.
- Chọn những con khi cầm bằng tay lên thấy thịt chắc, khi ấn nhẹ vào thịt có tính đàn hồi thì lúc ăn sẽ không bị bở cá.
Cách chọn bông sung ngon
Bông súng cũng là một yếu tố để tạo nên một món ăn ngon. Bạn hãy chọn ra những bông súng mới hái, đang còn tươi và đương nhiên không được dập nát. Có như vậy thì nấu xong, thành phẩm mới có độ giòn, ngọt, ngon đặc trưng.
Cách chế biến món cá rô đồng canh chua
Cách nấu món ăn này khá đơn giản, chỉ cần một chút tỉ mẩn cộng một chút đặc trưng là bạn có thể hoàn thành ngay trong tích tắc. Cùng bắt đầu nào!
Bước 1: Sơ chế cho cá rô
Cá rô sau khi mua đảm bảo theo những tiêu chí chọn đã gợi ý ở trên thì bạn mang đi đánh sạch vảy, bỏ mang và ruột. Sau đó rửa sạch, cho chút muối loãng vào rửa cùng để bớt tanh rồi lại rửa sạch với nước và để ráo.
Kết quả sau khi sơ chế cá rô
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại
- Mang bông súng đi tước hết phần sơ bên ngoài rồi để rửa sạch với nước, để ráo. Cắt thành các khúc vừa ăn dài từ 3 – 4cm.
- Cà chua rửa, cắt dạng múi cau. Đậu bắp cũng mang đi rửa sạch, cắt vát thành miếng vừa ăn. Rau sống gồm quế, ngò gai rửa sạch rồi cắt nhuyễn.
Bước 3: Tiến hành lấy nước cốt me chua
Lấy me cho vào bát, đổ cùng 150ml nước nóng, ngâm trong 10 phút để me mềm ra, cắn me lắng xuống thì bạn lọc nước me qua ray để lấy nước cốt. Ngoài ra còn một cách khách đó là bạn cho me vào ray nhưng sẽ lọc trực tiếp vào trong nồi cá lúc đang nấu.
Bước 4: Nấu canh chua cá rô đồng
Sau khi đã hoàn thành tất cả các công đoạn chuẩn bị, sơ chế trên thì chúng ta bắt đầu nấu canh chua nào. Đầu tiên bắc nồi lên trên bếp đun lửa vừa, cho khoảng một chút dầu ăn. Khi dầu đã nóng, cho tỏi đã băm vào trong nồi và phi thơm. Chia tỏi đã phi thành hai phần, một phần để trong nồi và một phần cho ra bát,
Tiếp đến cho cá ra vào, lật cá nhẹ nhàng để chúng thấm để tỏi ở cả 2 mặt. Bạn chỉ cần chiên từ cá từ 1 – 2 phút là được, sau đó đổ khoảng 1000ml nước lọc vào trong nồi, bật lửa to. Lúc nước trong nồi sôi thì bạn hãy vớt hết bọt trắng ra.
Đặc biệt để cho món canh chua này thêm đậm đà thì bạn nên cho thêm 2 thìa đường vào 100ml nước cốt me và khuấy cho đường tan ra. Sau đó cho lửa nhỏ, đổ nước mẹ, 1 thìa muối và 1 thìa nước mắm vào, đảo nồi canh nhẹ nhàng. Nêm nếm, gia giảm cho vừa khẩu vị của người ăn.
Bước 5: Hoàn thành món cá rô đồng nấu canh chua
Khi nồi canh đã sôi thì bạn cho lửa vừa. Tiếp đến cho lần lượt cà chua, đậu bắp vào nồi, đun đến khi nào mọi thứ chín thì tắt bếp và cho hết phần bông súng vào. Cho rau quế, ngò gai, ớt sừng lên trên bề mặt. Nhưng nếu như bạn không muốn ăn bông súng lúc tái thì có thể đun thêm 1-2 phút rồi mới tắt bếp vào cho các gia vị rau vào nhé.
Món cá rô đồng nấu canh chua ngon, nóng hổi
Thành phẩm của món cá rô đồng nấu canh chua
Sau khi món canh chua cá rô đồng được tắt bếp, bạn hãy múc canh ra bát và thường thực nhé. Cho phần tỏi còn lại lên bát canh. Thành phẩm đạt chuẩn phải là nước canh chua vừa phải, thịt cá tươi, mềm, bông súng giòn. Khi ăn kèm với cơm trắng thì chúng tôi chắc chắn rằng sẽ cực tốn cơm đấy nhé.
Trên đây là một số chia sẻ về cách làm món cá rô đồng nấu canh chua mà chúng tôi muốn gửi đến cho bạn đọc, đặc biệt là các bà nội trợ. Mong rằng bài viết đã cung cấp cho bạn những điều bổ ích nhất để từ đó biết cách nấu cho gia đình mình những món ngon tuyệt hảo. Chúc bạn làm thành công món canh cá rô đồng nấu chua này nhé!