Cá rô đồng rang muối là một trong những món ăn dân dã nức tiếng thơm ngon của người dân miền Tây. Vào những ngày ngày rảnh rỗi, ngồi cùng gia đình thưởng thức món cá rô rang thơm ngậy chấm nước mắm tỏi ớt đem đến hương vị tuyệt vời nhất. Để tạo nên món ăn này thực chất không hề khó khăn chút nào. Hãy cùng chúng tôi khám phá ngay bí quyết nấu món cá rô đồng rang thơm ngon đúng điệu.
Cá rô đồng rang muối – Món ăn dân dã miền Tây ăn là mê
Miền Tây là một trong những khu vực có nguồn cá vô cùng phong phú, trong đó không thể không kể đến cá rô. Loài cá dân dã này xuất hiện tại bất cứ kênh rạch, ao đầm, ruộng cỏ nào ở khắp vùng sông nước. Cá rô thường sinh sôi nhiều nhất vào mùa nước nổi, chúng nổi lên kiếm ăn sau mỗi cơn mưa, mùa lúa rụng, mùa gặt… Không hề khó khăn nếu muốn đánh bắt cá rô tại những khu vực này. Nhờ được nuôi dưỡng bởi nguồn thức ăn phong phú trong thiên nhiên, cá rô miền Tây béo tròn, có những con có kích cỡ bằng 3 ngón tay gộp lại.
Món cá rô đồng miền Tây luôn được ưa chuộng bởi sự thơm ngon mà dẫn dã
Trong số nhiều món ăn được chế biến từ cá như cá rô đồng kho tộ, cá rô đồng kho thiêu,..thì món cá rô đồng rang muối khiến không ít người mê mẩn. Có thể nói đây là món ăn bình dị, từ lâu đã xuất hiện thường xuyên trong mâm cơm của những gia đình nông thôn Việt Nam, đặc biệt là vùng miền Tây sông nước. Món ăn này được tạo nên bởi hương vị béo ngậy của thịt cá rô, một chút vị mặn của muối biển… rất lạ miệng. Cá rô rang vừa đơn giản dễ làm, vừa ngon miệng, ăn xong một lần là muốn ăn tiếp.
Cách nấu món cá rô đồng rang muối
Không ít người luôn băn khoăn làm thế nào để có thể nấu được món cá rô đồng rang muối thơm ngon đúng điệu. Cách chế biến món cá rô đồng rang thực chất không hề khó khăn. Dưới đây là các nguyên liệu cần chuẩn bị cũng như từng bước thực hiện món ăn này.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Một số loại nguyên liệu cần chuẩn bị bao gồm:
- Cá rô đồng: 500g
- Muối hạt
- Vài thìa mỡ
- Hành, ớt, sả
- Các loại rau thơm
Sơ chế nguyên liệu
Bước sơ chế nguyên liệu có vai trò rất quan trọng, là khâu quyết định trực tiếp tới chất lượng món ăn sau khi chế biến. Dưới đây là cách sơ chế nguyên liệu cơ bản:
Trước tiên, người nấu cần làm sạch cá rô trước khi đem đi nấu. Cá rô sau khi mua về bỏ sạch ruột và vảy cá, rửa sạch sẽ bùn đất.
Sả đem rửa sạch, bóc lớp vỏ già bên ngoài rồi thái nhỏ.
Món cá rô đồng rang muối thực chất rất dễ chế biến
Cách chế biến
- Để có thể đạt được hiệu quả khi nấu, người chế biến cần tập trung cẩn thận, làm đúng theo các bước dưới đây:
- Trước khi bỏ cá vào nồi, bạn cần rải một ít muối hột và sả xuống dưới đáy của nồi.
- Sau khi đã rải muối và sả xuống dưới đáy nồi, hãy sắp cá rô lên trên, tiếp tục rải một lớp muối hột lên trên bề mặt của cá.
- Bật nhỏ lửa cho cá cùng muối nóng lên, hơi hé nắp. Nồi dần nóng lên, muối sẽ kêu lách tách. Lúc này nếu muốn người nấu có thể thêm một ít sả đã băm sẵn lên trên. Để khoảng 10 đến 15 phút, sau khi muối hết kêu, hương thơm của cá và sả quyện vào nhau, cá chín đều hoàn toàn là được.
- Cuối cùng món cá rô rang muối đã hoàn thành. Bạn chỉ cần bày ra đĩa, kèm thêm một số loại rau thơm là có thể thưởng thức được. Một số loại rau thơm có thể ăn kèm với với cá rô có thể kể đến như: rau tía tô, rau diếp cá, rau húng, chuối chát, dưa leo… Bạn cũng có thể pha thêm một bát nước chấm tỏi ớt chua cay để ăn kèm với món ăn này.
Những điều cần lưu ý khi chế biến món cá rô đồng rang muối
Để có thể chế biến món ăn đảm bảo thơm ngon, sạch sẽ và an toàn, người nấu cần chú ý đến một số điểm dưới đây:
- Khi chọn cá rô tốt nhất nên chọn loại cá rô đồng được nuôi dưỡng tự nhiên, loại cá được nuôi dưỡng tự nhiên là loại cá thơm ngon nhất.
- Cách nhận biết cá rô đồng được nuôi dưỡng tự nhiên: Cá rô đồng tự nhiên thường có kích thước từ 2 đến 3 ngón tay gộp lại. Thông thường loại cá này có thể màu đen xám hoặc ngả đen hẳn, cá có thân tròn, có thể sống lâu trong chậu nước mà không bị yếu đi.
- Có thể sử dụng muối để làm sạch cá, rửa đi rửa lại nhiều lần với nước sạch để đảm bảo cá không còn dính bùn đất. Nếu nhà bạn có nồi đất thì nên sử dụng nồi đất để rang cá với muối, như vậy món ăn sẽ thơm ngon đậm đà nhất.
Người nội trợ cần lựa chọn cá rô đồng cẩn thận để tạo nên món ăn thơm ngon
Bài viết trên đây đã hướng dẫn độc giả cách chế biến món cá rô đồng rang muối thơm ngon đúng điệu. Không có gì tuyệt vời hơn việc được cùng cả gia đình thưởng thức món ăn này vào một ngày mưa. Chúc các bạn thực hiện thành công!