Đối với đa số học giả văn học, làng Vũ Đại đã trở thành một ngôi làng đã quá quen thuộc; bởi hình ảnh ngôi làng này thường được gắn liền với những Chí Phèo; Thị Nở, Bá Kiến trong tác phẩm văn học của nhà văn Nam Cao. Không chỉ nổi tiếng thông qua các tác phẩm văn học; trên thực tế ngôi làng này sở hữu rất nhiều những đặc sản nổi tiếng. Những đặc sản làng Vũ Đại là gì? Hãy cùng tìm hiểu nhé!
Chuối ngự tiến vua
Đặc sản đầu tiên phải kể đến trong danh sách này đó chính là chuối ngự tiến vua ( hay còn gọi là chuối ngự Đại Hoàng). Loại chuối này có xuất phát từ làng Đại Hoàng; ngôi làng được lấy hình mẫu và được đưa vào tác phẩm Chí Phèo của nhà văn Nam Cao.
Chuối ngự Đại Hoàng là một loại nông sản được trồng chủ yếu ở đất Hà Nam; và cụ thể đó là làng Đại Hoàng. Bởi đất đai và khí hậu nơi đây rất thích hợp cho giống cây này phát triển. Loại chuối này có đặc điểm kích cỡ khá nhỏ; chỉ bằng 2 ngón tay chụm lại. Tuy kích cỡ nhỏ nhưng những trái chuối ở đây lại có vị thơm ngon đặc biệt. Bất cứ ai khi thưởng thức sẽ không khỏi bất ngờ bởi vị ngọt; dẻo, dẻo thơm của chúng.
Đặc sản chuối ngự tiến vua
Sở dĩ có tên gọi là chuối tiến vua là bởi vào thời nhà Trần; loại chuối này từng được chọn là đặc sản tiến vua và được vua rất thích. Ngày nay, chuối tiến vua trở thành món hàng đắt giá trên thị trường nông sản; được rất nhiều người lựa chọn. Thậm chí những năm gần đây, sản phẩm này đã được xuất khẩu sang nước ngoài; và được bạn bè quốc tế đón nhận rất nồng nhiệt.
Hồng không hạt Đại Hoàng
Một loại nông sản nổi tiếng nữa đến từ làng Vũ Đại đó chính là hồng không hạt. Loại hồng này có hình dáng cân đối; kích thước nhỏ. Khi chín hồng có màu đỏ tươi rất đẹp mắt. Hồng khi ăn có vị ngọt; thơm, phần thịt quả ăn giòn rất giống thạch; và đặc biệt nhất là giống hồng này không hề có hạt.
Vào mỗi mùa thu đến, đây là một loại quả rất thích hợp để ăn kèm với cốm; và đã trở thành món quà vô giá đối với trẻ em làng Vũ Đại. Tuy nhiên ngày nay, ảnh hưởng của kinh tế thị trường; loại hồng này hiện không còn nhiều ở làng Vũ Đại nữa. Hiện loại cây này đang trong danh sách bảo tồn.
Hồng không hạt làng Vũ Đại
Cá kho Vũ Đại
Khi nhắc đến làng Vũ Đại, bên cạnh những Chí Phèo; Bá Kiến, người ta còn nhớ đến món cá kho trứ danh ở đây. Tương truyền cá kho ở đây được sinh ra giữa cái nghèo khó của người dân nơi đây; mỗi khi tết đến xuân về, để mâm cơm cúng tổ tiên thêm phần đầy đủ, những người con chăm chỉ làng Vũ Đại đã sáng tạo ra một món ăn đặc biệt như một tấm lòng đặc biệt để bày tỏ lòng thành kính với bậc sinh thành của mình. Sau này, cá kho Vũ Đại ngày càng trở nên nổi tiếng và được nhiều người tìm đến đây để mua.
Để tạo ra món cá kho trứ danh được nhiều người biết đến như hôm nay, các bậc cha ông ở làng Vũ Đại đã bỏ ra công sức không hề nhỏ để nghiên cứu về các loại nguyên liệu thích hợp để sử dụng cho món ăn này, kết hợp với sự khéo léo trong quy trình xử lý, cộng thêm sự đúc kết và hoàn thiện dần qua các thế hệ món ăn này đã trở thành một trong những đặc sản nổi tiếng nhất ở miền Bắc.
Cá kho làng Vũ Đại
Để có một niêu cá kho Vũ Đại thơm ngon, người thợ làm nghề cần phải bỏ ra rất nhiều công sức trong khâu chuẩn bị. Cá được sử dụng để kho là cá trắm đen được đánh bắt ở địa phương, kết hợp với các loại nguyên liệu khác như sườn heo, gừng, riềng, sả, ớt, chanh,… sự kết hợp này đã mang cho món ăn rất nhiều những hương vị khác nhau, khiến ai đã từng một lần thưởng thức sẽ nhớ mãi không thôi.
Trong những đặc sắc ở khâu chuẩn bị món ăn, có lẽ đặc sắc nhất vẫn là ở chiếc niêu đất giản dị được sử dụng để kho cá. Để được đưa vào trong chế biến, niêu đất này cần phải được luộc qua nước sôi, loại củi được dùng để kho cá cũng phải là củi nhãn ở làng Vũ Đại. Nhờ vậy mà cá kho ở đây mang hương vị rất đặc biệt, rất khác so với cá kho đến từ các vùng miền khác.
Với sự chuẩn bị kỳ công và sự nổi tiếng, cá kho Vũ Đại cũng có một một mức giá khá cao so với cá kho ở những địa phương khác. Một nồi cá kho đến từ làng Vũ Đại có giá dao động khoảng 500 nghìn đồng đến 1 triệu đồng tùy theo khối lượng. Dù mang một mức giá không hề rẻ nhưng với sự chuẩn bị kỳ công cũng như hương vị thơm ngon của món ăn này thì việc bỏ ra số tiền đó để sở hữu một niêu cá là hoàn toàn xứng đáng đúng không nào?
Trên đây là một số những chia sẻ của mình về đặc sản làng Vũ Đại. Hy vọng những thông tin mình vừa cung cấp có thể giúp ích cho các bạn trong việc bổ sung kiến thức về đặc sản vùng miền. Chúc các bạn thành công!