Phú Yên là một mảnh đất miền Trung được biết đến với những hương vị ẩm thực đặc trưng đã hấp dẫn biết bao du khách. Trong đó, bò một nắng là một đặc sản mà bất cứ ai cũng không nên bỏ qua khi đến với nơi đây. Vậy, món ăn này có gì đặc biệt? Hãy cùng chúng tôi tìm hiểu về đặc sản Phú Yên bò một nắng trong bài viết dưới đây nhé!
Đặc sản Phú Yên bò một nắng là món gì?
Chắc chắn khi đến với vùng đất Phú Yên, bò một nắng sẽ là món ăn đầu tiên mà người dân địa phương gợi ý cho bạn. Món ăn này có lẽ không quá xa lạ với chúng ta, chúng có mặt ở nhiều địa phương, tuy nhiên, bò một nắng Phú Yên sẽ đem đến cho thực khách hương vị rất đặc trưng, rất lạ mà không nơi đâu có được.
Đặc sản Phú Yên bò một nắng
Đây là món ăn được chế biến từ thịt bò được chăn thả tự nhiên trên các đồi cát, đồng cỏ. Bò được nuôi hoàn toàn ở tự nhiên nên thịt rất chắc, ngọt, thơm. Đặc biệt, bò một nắng chỉ được làm từ những phần thịt ngon nhất của bò là thịt thăn và thịt bắp. Kết hợp cùng với bí quyết ướp thịt đặc trưng của người dân nơi đây để đem lại một hương vị khó quên.
Cách chế biến bò một nắng Phú Yên
Khi thưởng thức một món ăn ngon, chắc hẳn sẽ có rất nhiều người sẽ băn khoăn đặt ra câu hỏi về cách thực hiện món ăn như thế nào và món ăn đó bao gồm những nguyên liệu gì. Đối với đặc sản Phú Yên bò một nắng thì từ phần thịt bò ngon nhất được chọn lọc để làm ra món đặc sản thơm ngon, đậm đà thì cần rất nhiều công đoạn chế biến và cách bước tẩm ướp gia vị tỉ mỉ, chuẩn công thức.
Nguyên liệu cần có:
- Thịt bò ( phần thăn bò, bắp bò )
- Sả, ớt xiêm xanh
- Tỏi, hành tím
- Gia vị: đường, muối, hạt nêm, sa tế
Cách chế biến:
- Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt bò rửa sạch, để ráo nước rồi thái thành các miếng to, dày
Hảnh, tỏi, ớt, sả rửa sạch rồi băm nhỏ.
- Bước 2: Tẩm ướp thịt bò
Đầu tiên, lấy một bát tô lớn, cho hành + ớt + sả vào tô rồi trộn đều. Thêm vào đó, 3,5 thìa muối + 1 thìa đường + 1 thìa sa tế. Trộn hỗn hợp trên cho đều. Sau đó, lấy thịt bò đã để ráo và cắt miếng cho vào tô và ướp với hỗn hợp trên. Lưu ý bạn nên dùng găng tay để sát các nguyên liệu trên bao quanh miếng bò thật đều. Ướp thịt từ 3 đến 4 tiếng để thấm gia vị.
Quy trình tẩm ướp thịt bò
- Bước 3: Đem thịt bò phơi nắng
Thịt bò sau khi được ướp xong thì có thể đem đi phơi nắng. Chuẩn bị rổ tre hoặc mâm inox rồi dàn thịt bò ra rổ tre, mâm inox để phơi ngoài nắng, để ở nơi khô ráo, thoáng mát và hạn chế tối đa bụi bẩn xung quanh. Tùy vào độ nắng mà chúng ta căn thời gian phơi cho phù hợp. Bạn nên canh thời gian phơi nắng vào lúc 9, 10h sáng và phơi trong một ngày. Không nên để phơi quá lâu vì có thể khiến miếng thịt bị quá khô và dai.
Để thịt bò thật ngon, thơm và đạt tiêu chuẩn thì bạn nên chọn phơi vào những ngày nắng to. Nếu như bạn không có điều kiện phơi nắng thì có thể áp dụng cách làm khô thịt bò như sau:
Cách 1: Dùng chảo: Bắc 1 chảo gang hoặc chảo chống dính lên bếp, để chảo trên bếp cho nóng rồi cho thịt bò vào áp chảo khoảng 1 phút rồi lật trở 2 mặt miếng thịt.
Cách 2: Dùng bếp than: Chuẩn bị 1 bếp than và vỉ nướng rồi nướng chín miếng thịt trên bếp than. Khi nướng chú ý lật chở 2 mặt miếng thịt cho đều và tránh bị cháy.
Thịt bò phơi một nắng
- Bước 4: Thưởng thức
Khi đã phơi nắng trong vòng 1 ngày thì có thể lấy vào để sử dụng. Cách thưởng thức chuẩn vị Phú Yên nhất là ăn chấm cùng với muối kiến, ngoài ra còn có thể ăn cùng với muối tiêu chanh, wasabi,… Trước khi ăn, nướng sơ qua miếng thịt để thịt bò vừa nóng vừa mềm, vừa dậy vị.
Đây là món ăn chơi hoặc dùng làm món nhậu rất ngon và hấp dẫn.
Đặc sản Phú Yên bò một nắng giá bao nhiêu?
Là một trong những đặc sản không thể bỏ qua khi đến với Phú Yên, món ăn này hiện nay được bán trên thị trường với mức giá từ 400.000 đến 600.000 VNĐ/ kg.
Tuy nhiên, cũng có rất nhiều cơ sở bày bán sản phẩm với những mức giá khác nhau. Vì vậy, khi mua hàng, khách hàng nên tìm hiểu kỹ lưỡng về các thông tin cũng như chất lượng của đặc sản. Tránh mua các sản phẩm được quảng cáo với giá rẻ bất thường vì chất lượng không tốt thậm chí còn gây ảnh hưởng sức khỏe của người tiêu dùng.
Những sản phẩm đạt tiêu chuẩn đều được đóng gói cẩn thận, hút chân không, hương vị thơm ngon, độc đáo rất thích hợp mua về làm quà để tặng cho người thân và bạn bè.
Giá bán bò một nắng Phú Yên
Như vậy, trên đây là một số thông tin và cách chế biến đặc sản Phú Yên bò một nắng. Mong rằng bài viết trên sẽ cung cấp cho bạn những thông tin hữu ích và bổ sung vào thực đơn gia đình mình những món ăn ngon.