Cá rô đồng kho là một món ăn quen thuộc. Tùy vào sở thích của mỗi người, khẩu vị của mỗi gia đình mà món ăn này sẽ được chế biến theo những cách khác nhau. Cá rô đồng kho với nghệ luôn có trong thực đơn mỗi gia đình. Hãy cùng học cách kho cá rô đồng với nghệ sau đây để chế biến cho gia đình nhé!
Hướng dẫn cách kho cá rô đồng với nghệ
Có rất nhiều người yêu thích các món được chế biến cùng cá rô đồng. Chẳng hạn có thể kể đến như cá rô đồng kho tộ, kho gừng, nấu canh rau cải,… Và đặc biệt phải nhắc đến cá rô đồng kho nghệ. Vừa đậm mùi thơm của cá rô cộng với vị đặc trưng của nghệ thật tuyệt làm sao!
Hình ảnh cá rô đồng kho
Tuy đây là món ăn rất dễ chế biến nhưng không phải ai cũng biết cách lưu lại được những hương vị đặc trưng vốn có của nó. Cùng tìm hiểu các bước từ khâu chọn nguyên liệu đến cách kho cá rô đồng với nghệ đúng chuẩn sau đây nhé!
Nguyên liệu của món cá rô đồng kho nghệ
- Cá rô đồng: 500g
- Nghệ: 1 củ
- Hành tím, tỏi cùng các loại gia vị như nước mắm, muối, hạt tiêu, hành lá và bột nghệ
Với cá rô thì bạn cũng không cần chọn quá kỹ. Chỉ cần lấy những con còn sống và lớn một xíu là được Vì khi kho thịt của cá sẽ có nhiều, vừa mềm vừa dai và đậm vị. Còn nghệ thì nên chọn củ tươi, màu vàng đậm để cho dậy vị thức ăn.
Món cá rô đồng kho nghệ hấp dẫn
Cách kho cá rô đồng với nghệ
- Bước 1: Sơ chế cá rô đồng
Cá rô đồng sau khi mua hoặc đánh bắt về thì cần rửa thật sạch, đán vảy, bỏ mang và bỏ ruột. Sau đó xát một chút muối lên cá để bớt tanh và làm sạch chất nhờn rồi tiếp tục rửa cá nhiều lần, để ráo nước.
- Bước 2: Sơ chế nghệ
Bạn tiến hành cạo vỏ để làm sạch nghệ tươi rồi rửa lại với nước. Tiếp đến chia nghệ ra thành 2 phần: 1 phần giã nhuyễn hoặc đập dập còn một phần sẽ thái lát thật mỏng.
- Bước 3: Tẩm ướp gia vị cho cá
Mang tất cả cá cho vào một chiếc nồi to, cho muối, nước mắm, hạt nêm, hành lá và nghệ đập dập vào. Tiếp đến trộn đầu lên cá và ướp trong khoảng 30 phút cho ngấm gia vị.
- Bước 4: Kho cá rô đồng với nghệ
Trước khi kho, hãy đặt chảo lên bếp rồi cho dầu ăn. Đến khi dầu nóng thì cho tỏi băm vào phi. Tiếp đến cho cá ra đồng đã tẩm ướp vào trong chảo rán đến khi nào hai mặt cá vàng hoặc săn lại là được. Xếp các lát nghệ đã xát lên cá, kho cá liu riu ở lửa nhỏ.
Kho được khoảng 10 phút thì bạn cho thêm hạt tiêu và bột nghệ vào trong chảo. Nếu thấy cạn nước thì có thể cho thêm chút nước nóng. Kho đến khi nào cá nhừ, thấm gia vị là có thể cho ra và thường thứ, cảm nhận gia vị thấm sâu vào trong từng thớ thịt cá.
Thành phẩm món cá rô đồng kho nghệ ngon tuyệt hảo
Những lưu ý khi ăn món cá rô đồng kho nghệ
Để đảm bảo món ăn được tròn vị, đảm bảo sức khỏe, hấp thụ đầy đủ chất dinh dưỡng thì bạn nên lưu ý một số điều sau đây:
Món ăn có thể ăn kèm
Cá rô đồng kho nghệ có thể kết hợp ăn kèm với nhiều loại món ăn khác nhau. Với sự kết hợp nào cũng không làm mất đi hương vị vốn có của nó. Chẳng hạn như ăn cùng cơm trắng, rau luộc hay những món ăn chế biến từ rau củ quả,… Chúng sẽ khiến cho thực đơn của nhà bạn thêm phong phú hơn.
Cách bảo quản cá rô đồng kho nghệ
Thông thường tất cả các món kho, trong đó có cá rô đồng kho nghệ rất dễ bảo quản. Cụ thể bạn chỉ cần đậy nắp thật chặt để tránh bụi bẩn hay côn trùng bay vào bên trong là được. Nếu ăn không hết muốn để qua đêm thì bạn nên đóng vào hộp và bỏ vào ngăn mát của tủ lạnh. Tuy nhiên lời khuyên là bạn không nên để chúng quá lâu vì khi ăn lại không được đảm bảo an toàn cũng như hương vị ban đầu sẽ mất dần.
Bảo quản cá rô đồng kho nghệ
Lưu ý khi ăn cá rô đồng kho nghệ
Bản chất của cá rô đồng không chứa rất nhiều các loại axit béo tốt cho cơ thể của mỗi người. Mà chúng lại chứa nhiều axit béo có hại tương tự giống như mỡ lợn. Do vậy việc ăn quá thường xuyên những món ăn chế biến từ cá rô đồng có thể làm cho lượng cholesterol tăng cao, từ đó hình thành dị ứng.
Đặc biệt với những ai có tiền sử hoặc đang mắc các bệnh về tim mạch, hen suyễn hoặc viêm khớp thì nên cân nhắc trước khi ăn loại cá này do chúng có thể tác động khiến cho bệnh tình ngày một xấu đi. Theo như nghiên cứu từ các chuyên gia trong ngành, mỗi tháng chỉ nên bổ sung 200g cá rô với người lớn và 100g cá rô với trẻ nhỏ mà thôi.
Trên đây là một số thông tin chia sẻ về cách kho cá rô đồng với nghệ mà chúng tôi muốn chia sẻ đến với bạn đọc. Hy vọng bài viết đã cung cấp đến bạn những kiến thức hữu ích nhất để từ đó giúp bạn học được cách kho món cá rô đồng này cho mình và đại gia đình cùng thưởng thức. Chúc bạn thành công.