Không thể phủ nhận rằng thiên nhiên ưu ái cho Phú Yên nguồn thủy hải sản vô cùng phong phú và dồi dào. Khi kể đến món ngon nơi đây mà không nhắc đến đặc sản khô mép cá ngừ đại dương thì quả thật thiếu sót. Có thể nói rằng món ăn này được chế biến rất độc đáo cùng với công thức chế đặc biệt.
Đặc điểm nổi bật của món ăn
Nếu như bạn chưa biết thì cá ngừ đại dương chính là loại cá có kích thước khá lớn và họ chúng là cá bạc má. Loài cá này sinh sống chủ yếu tại biển có dòng nước ấm như ở Phú Yên.
Có thể nói cá ngừ chính là loài cá hải sản vô cùng đặc biệt bởi chúng có thể chế biến thành rất nhiều món ăn ngon, nổi bật nhất là khô mép cá ngừ.
Đặc sản khô mép cá ngừ đại dương
Mỗi khi nhắc đến đặc sản của những vùng biển hay món ăn ngon nơi miền Trung sông nước, nhất là ở vùng biển Phú Yên thì ai ai cũng nhắc tới khô mép cá ngừ.
Chế biến đặc sản khô mép cá ngừ đại dương
Ở Phú Yên, món ăn này vô cùng nổi tiếng không chỉ với người dân bản xứ mà còn đối với những người khách du lịch từ khắp các phương đến tham quan. Khi đã lọc hết xương khi chế biến cá ngừ, người dân sẽ đem đi rửa sạch thịt cá rồi thái lát thành từng miếng sao cho mỏng nhất.
Phần mép cá và thịt cá được người chế biến đem đi tẩm ướp đầy đủ các gia vị để món ăn được hấp dẫn hơn rất nhiều. Sau khi thịt và mép cá đã ngấm đều các gia vị thì chúng sẽ được đem đi phơi khô trực tiếp dưới ánh nắng mặt trời hoặc tại các lò sấy công nghiệp.
Chế biến khô mép cá ngừ đại dương
Khi ăn mép cá khô bạn sẽ cảm nhận được một hương vị vô cùng đặc biệt và hấp dẫn. Đó là vị hơi cay tê tê, cùng với mùi thơm đặc trưng của cá biển. Mùi vị thơm nhất là khi được nướng lên bạn sẽ thấy cá rất nhanh chín, khi đặt lên đầu lưỡi bạn sẽ thấy thịt cá dai và ngon.
Có thể nói món ăn này vô cùng thích hợp để làm món khai vị hay làm món nhắm trong những buổi uống bia cùng người thân và bạn bè.
Thưởng thức đặc sản khô mép cá ngừ đại dương
Khi bạn muốn thưởng thức món ăn vô cùng hấp dẫn này hãy nướng chúng lên nhưng phải nướng cho đúng cách thì mép cá ngừ mới ngon và thơm cho chuẩn vị được. Bạn nên nướng cá trên bếp than hồng.
Hay nếu bạn cảm thấy món mép khô cá khi nướng đã quá đơn điệu thì bạn cũng có thể chiên giòn chúng lên với chảo dầu. Như bạn bạn có thể thưởng thức trọn vẹn món ăn và cảm nhận hết tất cả những hương vị đặc trưng của nó đem lại. Hơn nữa, khi chiên mép cá lên sẽ cho bạn một trải nghiệm hoàn toàn khác khi đem chúng nướng trên bếp than theo cách truyền thống.
Món ăn này được yêu thích không chỉ bởi hàm lượng dinh dưỡng có giá trị vô cùng cao mà chúng còn là một món ăn nhậu với bia vô cùng tuyệt vời. Hơn nữa, đây có thể là món khoái khẩu với những người thích ăn đồ biển khô. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được hương vị đặc trưng của biển cùng với độ giai và giòn của cá như tan trong miệng. Đây là một cảm giác vô cùng tuyệt vời.
Khô mép cá ngừ đại dương
Nếu như bạn muốn món ăn trở nên hấp dẫn hơn thì trước khi ăn bạn nên vắt thêm chanh hoặc quất vào như vậy khi ăn bạn không chỉ cảm nhận được vị cay, ngòn ngọt và mặn mà còn là vị chua của chanh hay quất mang lại. Điều này sẽ càng kích thích vị giác của bạn hơn.
Bên cạnh đó, bạn cần nên lưu ý về cách bảo quản món ăn đặc sản của Phú Yên này. Vì đây là đồ khô nên bạn có thể để ăn trong thời gian dài được nhưng lâu nhất cũng chỉ được có 6 tháng. Không chỉ vậy, bạn nên cất chúng ở những nơi khô ráo và vị trí thoáng mát bởi nếu để nơi ẩm sẽ làm cho mép cá ngữ nhanh hỏng và bảo quản không được lâu.
Cách đơn giản nhất bạn có thể bảo quản món ăn này nhanh nhất nhưng không mất quá nhiều công sức thì bạn hãy cất những miếng cá ngừ này vào trong tủ thì có thể để đến 12 tháng so với để ở bên ngoài.
Giá cả của đặc sản mép khô cá ngừ
Trên thị trường, giá của 1 kg khô mép cá ngừ đại dương vào khoảng 400 nghìn Việt Nam đồng. Như vậy không quá đắt so với một món ăn được chế biến cẩn thận, sạch sẽ và có hàm lượng dinh dưỡng cao.
Không chỉ vậy đây còn là món ăn vô cùng phù hợp với những người thích lai dai như uống rượu, uống bia mà còn có thể bảo quản trong thời gian dài với số lượng nhiều.
Hơn nữa, quá trình chế biến vô cùng đơn giản và gọn lẹ nhưng thành quả khi hoàn thành thì vô cùng ưng ý.
Với những lợi ích tuyệt vời như vậy cho một món ăn đặc sản vô cùng hấp dẫn ngại gì mà bạn không thử.
Mong rằng với bài viết dưới đây bạn đã có thể hiểu thêm về món đặc sản khô mép cá ngừ đại dương ở vùng biển Phú Yên. Chúc bạn thưởng thức và cảm nhận hết tất cả hương vị của món ăn tuyệt vời này.