Cá bống trứng là một trong những loại cá sinh sống ở vùng nước ngọt, cá tươi ngon ngọt rất được nhiều người yêu thích. Không những vừa ngon lại còn bổ, thịt cá mềm thơm, cùng với trứng cá béo ngậy, sẽ không quá khó hiểu vì sao đây lại là một loại thực phẩm được ưa chuộng. Bài viết dưới đây sẽ mách bạn một số cách nấu ăn với cá bống trứng cực đơn giản.
Cá bống trứng kho tóp mỡ cực bắt cơm
Thịt cá mềm, săn chắc, thịt trứng béo ngậy cùng với những miếng tóp mỡ giòn dai chính là những hương vị không thể thiếu trong những bữa ăn dân dã.
Chuẩn bị nguyên liệu
Những nguyên liệu cần thiết cho món cá bống kho tóp mỡ
- Cá bống cơm khoảng 300gr (có thể chọn loại nhỏ).
- Mỡ gáy heo khoảng 100gr.
- Hành, tỏi khô, tiêu.
- Các loại gia vị cơ bản.
- Ớt tươi, hành lá băm nhỏ.
Cách làm cá bống kho tóp mỡ
- Cá bống sau khi mua về làm sạch, cắt vây và rửa sạch nhớt, loại bỏ mùi tanh, sau đó đem đi phơi nắng cho ráo nước. Sau đó đem cá đi ướp với đường và tiêu, xóc cho thịt cá vào gia vị có thể lẫn đều vào nhau, tránh dùng đũa hay muỗng trộn vì cá nhỏ, tác động mạnh có thể dẫn đến làm vỡ cá.
- Mỡ heo sau khi mua về cũng làm sạch, sau đó cắt hạt lựu, thắng trên chảo, khử bằng hành và tỏi băm cho thơm. Sau đó bạn cho cá vừa để ráo vào, xào sao cho săn lại, cho thêm nước mắm và nước màu sao cho phù hợp với khẩu vị người ăn. Đun ở mức lửa to, cho đến khi nào nồi sôi thì vặn lửa nhỏ, kho cho đến khi rút nước.
- Cho thêm ớt bằm và hành xắt nhuyễn lên trên trang trí và có thể cho thêm 1 ít tiêu để cho món ăn được đậm vị.
Món cá bống trứng kho tiêu thơm ngon đậm vị
Cá bống mang lại nguồn dinh dưỡng cho người sử dụng
Cá bống trứng được ưa chuộng không chỉ bởi hương vị thơm ngon mà còn nhờ vào nguồn dinh dưỡng mà nó có thể mang lại cho người sử dụng. Được biết, trong gan cá bống chứa nhiều Omega 3 có tác dụng tốt cho thị lực và thần kinh.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Cá bống trứng khoảng 200gr.
- Thịt ba chỉ khoảng 50gr.
- Hành lá và các gia vị cơ bản.
Cách làm:
- Cá bống sau khi mua về thì làm sạch, để ráo cho bớt nước. Trong khi đó thì đi rửa hành, cắt đầu hành trắng ra và băm nhuyễn, bỏ vào ướp với cá, thêm vào đó 1 muỗng bột nêm, 2 muỗng nước mắm, 1 muỗng tiêu, 1 muỗng đường.
Cá bống kho tiêu thơm nồng vô cùng hấp dẫn
- Thịt ba chỉ rửa sạch, cắt khúc vừa ăn (khoảng đốt ngón tay), xào với một ít dầu cho săn lại, sau đó lấy thịt ra. Cho 1 muỗng đường vào để thắng đường, cho cá vào xốc lên cho gia vị thấm đều.
- Sau đó nêm vào nồi nấu khoảng ½ muỗng nước mắm cho dậy mùi thơm có thể cho hơn tùy khẩu vị gia đình), đổ thêm nước bằng mặt cá, kho cho đến khi rút nước lại là có thể sử dụng được.
Cá bống chiên giòn, thơm ngon và vô cùng lạ miệng
Cá bống ngoài là những món ăn chính kèm với cơm trắng nóng hổi thì đây còn là loại cá có thể chế biến thành mồi nhâm nhi cực kỳ chuẩn vị. Ngoài ra, chắc hẳn các bạn nhỏ cũng sẽ rất thích món ăn đặc biệt này đây.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Cá bống trứng khoảng 500gr.
- 1 bịch bột chiên giòn hải sản.
- 1 muỗng canh bột tỏi.
- 4 muỗng nước me.
- Ớt tỏi băm nhuyễn cùng với những gia vị cơ bản thông thường.
Cách nấu:
- Cá bống sau khi mua về thì làm sạch, sau đó để ráo nước, phải để thật ráo nước vì nếu như còn nước thì lúc chiên rất dễ bị bắn dầu, bạn cũng có thể sử dụng khăn giấy để thấm lên cho bớt nước nếu như không kịp thời gian để ngoài trời.
Cá bống trứng chiên giòn với nước chấm me chuẩn vị
- Sau đó cho bột chiên giòn cùng với một muỗng canh bột tỏi vào cùng một tô, trộn đều. Sau đó, cho cá vào tô bột, lắc đều tô để cá được thấm hết bột, không nên dùng đũa hay muỗng vì rất dễ làm vỡ trứng cá.
- Cho chảo lên bếp, để dầu nóng đến già, sau đó cho cá vào và chiên đến khi vàng giòn 2 mặt thì có thể vớt ra. Cá nhỏ chính vì vậy mà cũng khá nhanh chín, chính vì vậy bạn cần trở đều, nhẹ tay để hạn chế thịt cá bị vỡ hay trứng cá bị rơi ra ngoài. Nếu không sẽ làm mất thẩm mỹ của món ăn.
Pha nước chấm sốt me cực chuẩn vị
Chế biến thành những món ăn vô cùng hấp dẫn và đa dạng
- Cho 3 – 4 muỗng đường, 3 muỗng nước mắm, nước lọc, 4 muỗng nước me chín, trộn đều xong sau đó để lên bếp đun với lửa nhỏ cho đến khi đường tan hết. Sau đó cho thêm một ít tỏi băm và ớt băm, để khoảng 1 – 2p nữa là có thể sử dụng.
Bạn có thể ăn cá không chấm với sốt me, hoặc có thể ăn với cơm, dùng kèm với một ít đồ chua, dưa leo, chuối chát hoặc là khế tùy khẩu vị mỗi gia đình.