Từ lâu, cá bống luôn được xem là nguyên liệu để làm nên các món ăn dân dã nổi tiếng của Việt Nam. Hương vị của các món ăn làm từ cá bống phải nói là thơm ngon hấp dẫn, đưa cơm rất tuyệt vời. Nhưng không phải ai cũng biết cách kho cá bống đúng chuẩn để cho ra món ăn này đúng vị. Hãy cùng tìm hiểu về cách làm ra các món ăn ngon từ cá bống ngay trong bài viết sau nhé!
Các món ăn từ cá bống vừa bổ dưỡng vừa có công dụng làm đẹp tuyệt vời
Cá bống – Thần dược cho sức khỏe và sắc đẹp
Trong tiết trời mát mẻ với chút se se lạnh, chắc hẳn một nồi cá bống kho sẽ đem đến cho bạn một bữa cơm ngon bên gia đình, vừa ấm cúng vừa bổ dưỡng. Có nhiều người vẫn thường nghĩ rằng, các món ăn từ cá bống chỉ là món ăn đơn thuần, không có công dụng gì khác. Vậy nhưng theo các nghiên cứu, loại cá này vừa có công dụng chữa bệnh vừa giúp các chị em làm đẹp rất hiệu quả nữa đấy.
Cách kho cá bống tạo thành món ăn tốt cho sức khỏe
Theo đó, trong Đông Y thì cá bống là loại cá có vị ngọt, tính mặn có công dụng kiện tỳ ích khí, bổ can thận, hành huyết mạch, hòa vị, lợi thủy và an thai,…. Vì thế, các chuyên gia đã nhận định rằng, những người bị chứng hư bụng đầy, đau tức sườn ngực, đàm thấp khó thở hay hư nhược nếu ăn cá bống thì sẽ rất tốt, cải thiện được sức khỏe.
Một số nghiên cứu y học hiện đại cũng chỉ ra rằng, thành phần có trong cá bống rất giàu protein, ít chất béo và chứa nhiều vitamin B2, E, PP, D cùng các khoáng chất như Fe, Ca, P, S,…. là loại thực phẩm rất tốt cho người bị suy nhược cơ thể, tiêu hóa kém, ho suyễn và chân tay yếu mỏi. Đặc biệt, trong cá bống còn chứa một lượng collagen phong phú nên cá bống còn giúp các chị em vừa tăng cường sức khỏe, vừa làm đẹp nữa. Nếu như ăn cá bống thường xuyên thì còn có thể làm giảm những vấn đề liên quan đến tóc và da.
Top 2 cách kho cá bống thơm ngon không thể cưỡng
Trong những bữa cơm gia đình đầm ấm, một nồi cá bống kho không chỉ ngon miệng mà còn bổ dưỡng là điều mà nhiều gia đình Việt Nam vẫn thường có. Hãy cùng tìm hiểu ề cách nấu cá bống thơm ngon hấp dẫn sau đây nào.
Cách làm món cá bống kho nước dừa
Với cách kho cá bống như này, bạn chẳng cần phải sử dụng đến nước hàng để tạo màu cho món ăn. Nước dừa tươi sẽ giúp bạn có được một nồi cá bống kho thơm ngon, hấp dẫn. Các nguyên liệu cần thiết để làm nên món ăn này gồm có:
- Cá bống: 300g.
- Dừa tươi: 1 quả.
- Các loại gia vị: muối, nước mắm, đường, mì chính, màu dầu điều, ớt bột, hành lá, hành khô,…
Cách làm món cá bống kho nước dừa đúng vị
Để làm ra món ăn này, bạn cần thực hiện theo các bước sau:
- Bước 1: Sơ chế cá bống, làm sạch, cắt bỏ phần ruột và đầu rồi rửa lại thật sạch với nước, để cho ráo. Xóc đều cá bống với nửa thìa muối và giữ nguyên như vậy trong khoảng 15 phút.
- Bước 2: Đem quả dừa đi bổ để lấy nước. Đun nóng dầu điều cùng với hành phi thơm, gia vị như nước mắm, đường, ớt bột và 200ml nước dừa cho đến khi sôi thì cho vào nồi cá. Nấu cá bống với lửa thật nhỏ để cá không bị nát, thịt cá săn lại.
- Bước 3: Kho cá trong khoảng 50 – 60 phút thì tắt bếp, lúc này nước trong nồi đã cạn gần hết. Cho cá ra dĩa và thưởng thức cùng cơm nóng.
Hướng dẫn cách kho cá bống với tiêu
Món cá bống kho tiêu được rất nhiều gia đình Việt yêu thích nhờ vào vị ngon ngọt của cá, hương thơm của tiêu giúp át đi mùi tanh của cá, nước kho đậm vị đưa cơm. Các nguyên liệu cần thiết để làm món ăn này khá đơn giản, cụ thể:
- Cá bống: 300g
- Thịt ba chỉ: 100g.
- Dừa tươi: 1 trái.
- Riềng, ớt sừng, hạt tiêu sọ, tỏi và hành lá.
- Các loại gia vị: muối, nước mắm, đường, mì chính, dầu ăn,…
Các bước làm món cá bống kho tiêu:
- Bước 1: Sơ chế những nguyên liệu cần thiết, tỏi và hành khô bóc vỏ, làm sạch và băm nhuyễn. Cá bống làm sạch, cắt bỏ đầu và xát muối cho hết nhớt; ướp gia vị cho cá gồm 1 thìa tỏi băm, nước mắm, mì chính, hạt tiêu, đường và dầu ăn trong khoảng 30 phút cho thấm. Thịt ba chỉ thì rửa sạch với nước và cắt miếng vừa ăn.
- Bước 2: Cho nồi lên bếp cùng 2 thìa đường và 2 thìa nước, đun nhỏ lửa cho đến khi đường tan, ngả sang màu vàng thì tắt. Cho thịt ba chỉ vào nồi, xếp thêm riềng và cá bống lên trên. Nêm nếm thêm gia vị cho nồi cá kho.
- Bước 3: Cho nồi cá kho lên bếp, đun nhỏ lửa rồi đổ nước dừa cho ngập cá. Đun cho đến khi cá chuyển vàng, nước kho sền sệt thì tắt bếp. Cho thêm hành lá lên trên và thưởng thức cùng cơm trắng.
Làm thế nào để chọn được cá bống tươi ngon, không bị ươn
Ngoài các thông tin về cách kho cá bống thơm ngon ở trên, hẳn nhiều bạn sẽ thắc mắc không biết làm cách nào để có thể lựa chọn được cá bống tươi ngon cho món ăn của mình. Sau đây, chúng tôi sẽ chia sẻ đến các bạn 2 mẹo giúp món cá bống của bạn trở nên thơm ngon hấp dẫn hơn nhé.
- Để món ăn thơm ngon, chắc thịt thì cá bống dùng để kho phải là cá sông, vừa được bắt lên nên vẫn còn sống và đảm bảo được độ tươi. Chính vì thế, để mua được những con cá tươi ngon nhất, bạn cần phải đến các phiên chợ sáng sớm thì mới mua được.
- Khi mua cá bống về nấu, hãy chọn các con cá có kích thước vừa phải, chúng không cần quá to hay là quá nhỏ, có kích thước đều nhau thì món ăn của bạn mới thấm đều gia vị hơn.
Cách chọn cá bống cho món ăn chuẩn vị
Bài viết trên đây chính là những thông tin về cá bống cũng như hướng dẫn cách kho cá bống chuẩn vị, đưa cơm mà chúng tôi muốn chia sẻ đến các bạn. Hy vọng với các thông tin trên, bạn và gia đình sẽ có được món ăn ngon không thể nào quên cho bữa ăn gia đình thêm ấm cúng.