Cá chép vốn là nguồn thực phẩm mang lại nhiều giá trị dinh dưỡng, là lựa chọn hàng đầu khi các bà nội trợ muốn thay đổi thực đơn đồng quê cho gia đình. Vậy thì cá chép được chế biến như nào là ngon? Cùng chúng tôi tìm hiểu cách làm cá chép om dưa ngon chuẩn vị mà không phải đi đâu xa nhé!
Tác dụng của cá chép đối với sức khỏe con người
Trước khi bạn có cách làm cá chép om dưa chuẩn vị thì bạn cần tham khảo qua đôi chút vì sao các chị em lại luôn lựa chọn cá chép để làm phong phú thêm thực đơn cho gia đình nhé!
- Cá chép vốn là loại thực phẩm có hàm lượng dinh dưỡng cao và lành tính, thành phần của cá chép chứa lipid, vitamin, protein, Mg, Zn, Se…cung cấp cho người thưởng thức nhiều giá trị cao về mặt sức khỏe.
- Không những vậy, theo đông y, cá chép có tác dụng lợi thủy tiêu thũng, giúp thông sữa và tạo cảm giác thèm ăn, bồi dưỡng tốt cho hệ tiêu hóa.
- Nếu bạn thấy sức khỏe không được tốt, khó thở, hen suyễn, thiếu sữa sau sinh…ăn cá chép đều rất tốt.
- Đặc biệt món cá chép rất tốt để an thai, bổ dưỡng. Vì vậy, các chị em đang trong thai kỳ mệt mỏi luôn lựa chọn cá chép để nấu cháo tẩm bổ.
- Không những thế, ăn cá chép còn chữa bệnh tim, bệnh thận và rối loạn dinh dưỡng ở người luống tuổi.
- Cá chép được chế biến cho các chị em bị suy nhược cơ thể sau sinh cực kỳ hiệu quả…
Chính vì cá chép có rất nhiều công dụng nên không có lý do gì mà các bà nội trợ lại không chế biến để cung cấp lượng dưỡng chất rất tốt cho gia đình thưởng thức. Tuy nhiên, cá chép vốn được chế biến thành rất nhiều các món ăn đặc sắc khác nhau. Tùy vào khẩu vị và cách thưởng thức của mỗi gia đình mà có cách chế biến cho phù hợp, đảm bảo độ tươi ngon.
Nguyên liệu chuẩn bị và mẹo để có cách làm cá chép om dưa ngon nhất
Không phải bà nội trợ nào cũng khéo tay và biết cách làm cá chép om dưa chuẩn vị. Vì vậy, chúng tôi sẽ chia sẻ một số kinh nghiệm để bạn có thể hoàn thành một món ăn đồng quê mang đậm nét quê hương nhé!
Xem thêm: cá chép kho
Nguyên liệu chuẩn bị
Để món ăn được hoàn hảo và chuẩn ngon thì bạn cần chuẩn bị tốt phần chuẩn bị nguyên liệu sau:
- Cá chép 1 con khoảng 1-1.5kg
- Thịt mỡ hoặc thịt ba chỉ tùy vào sở thích của từng gia đình khoảng 200g
- Dưa cải muối chua khoảng 500g
- Hành tím khô gồm 2 củ
- Nghệ tươi 1 củ hoặc bạn có thể dùng bột nghệ
- 3 quả cà chua
- Các loại rau hành, thì là, ớt tươi và giấm bỗng 1 chén con
Mẹo để có cách làm cá chép om dưa ngon
Nên lựa chọn những con cá chép từ tự nhiên như được bắt ở sông, đồng và chọn những con cá to, thịt vừa chắc lại thơm mà ít xương. Cá chép càng to bao nhiêu thì càng ngon bấy nhiêu. Đồng thời, cá chép to thì độ tanh cũng ít hơn so với cá chép nhỏ.
Dưa khi dùng nấu cá chép phải được muối ngon, dưa chuyển sang màu vàng, ăn giòn hơi chua, đừng dùng loại dưa muối đã lâu và quá chua. Càng không nên dùng dưa mới muối vừa đắng vừa cay sẽ làm mất đi độ ngon chuẩn vị của món ăn bạn nhé!
Tiến hành cách làm cá chép om dưa
Món ăn ngon để đạt được sự hoàn hảo thì chúng ta sẽ tiến hành theo các bước sau:
- Bước thứ nhất: nếu bạn thích ăn tóp mỡ thì cần phải rán cá lên. Mỡ phải rửa sạch, thái miếng nhỏ và rán để riêng phần tóp, phần mỡ sẽ để rán cá chép sau.
- Bước thứ 2: làm sạch cá chép, đánh vảy, mổ bụng, xát muối để cá hết nhớt, khứa vài đường trên bề mặt cá. Để cá ráo khô thì cho vào chảo rán qua làm cá vàng lên là được. Món cá nấu dưa thì tùy vào sở thích có người ăn cá rán có người lại muốn để nguyên tươi để tận hưởng mùi vị đồng quê đặc trưng.
- Bước thứ 3: cà chua rửa sạch, bổ cau và xào với mỡ hoặc dầu ăn tùy thích
- Bước thứ 4: bạn lấy dưa chua vắt bớt nước và cho vào xào cùng với cà chua. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, lúc này bạn có thể cho gừng hoặc ớt nếu muốn ăn cay, gừng sẽ giúp giảm bớt mùi tanh của cá. Nếu muốn ăn chua hơn bạn có thể cho thêm chút giấm bỗng. Cần cân đối lượng nước phù hợp để khi cho cá vào là phải sâm sấp mặt cá.
- Bước thứ 5: khi nước om dưa đã sôi thì bạn cho cá chép, bột nghệ và tóp mỡ/thịt ba chỉ. Trong quá trình nấu nên lật nhẹ cá để cả 2 mặt cá được ngấm đều gia vị, thật nhẹ nhàng để cá không bị nát. Cá ngấm đều vị, sắp chín thì rắc hành, thì là cắt khúc vào và bắc xuống.
Như vậy, bạn đã có cách làm cá chép om dưa chuẩn vị, ngon tuyệt cú mèo. Bằng những kinh nghiệm đã chia sẻ ở trên, hy vọng quý vị sẽ có thể chế biến được món cá chép ngon bổ dưỡng, cung cấp cho thực đơn của gia đình mình phong phú hơn. Chúc quý vị sẽ thành công trong mọi cách chế biến từ cá chép nhé!