Cá rô đồng rim tỏi ớt có thể nói là một trong những món ăn với nguyên liệu chính là cá được rất nhiều người ưa chuộng. Thịt cá mềm, chắc thịt, ngọt hòa quyện cùng với hương vị thơm nồng của tỏi tạo nên một sức hấp dẫn không thể nào chối từ. Vậy rim cá có khó không? Làm sao để nấu được rim cá đơn giản mà vẫn giữ được hương vị truyền thống? Tham khảo cách rim cá rô đồng ngon dưới đây để biết thêm chi tiết.
Cá rô đồng mang lại nguồn giá trị dinh dưỡng như thế nào?
Cá rô đồng là một trong những loài cá nước ngọt phổ biến ở nhiều vùng nông thôn tại Việt Nam. Loài này có thể sinh sống được ở tất cả những nơi có nước như: ao, hồ, sông, rạch….và còn có khả năng di chuyển từ ao hồ này sang ao hồ khác bằng cách vượt cạn, nhất là trong mùa mưa.
Cá rô đồng là nguồn thực phẩm mang lại rất nhiều chất dinh dưỡng
Sở dĩ cá rô đồng được nhiều người ưa chuộng là vì thịt chúng dễ tiêu hóa, béo mà không ngậy, vừa thơm vừa dai, ngoài ra chúng còn là một nguồn dinh dưỡng cực kỳ lớn.
Với cá rô đồng người ta có thể chế biến thành nhiều món như: cá rô đồng kho tiêu, cá rô đồng rim tỏi ớt, cá rô chiên giòn, miến cá rô, bún cá rô, canh cá rô…món nào cũng hấp dẫn và được nhiều người yêu thích.
Cá rô được chế biến thành nhiều món ăn khác nhau
Trong 100g thịt cá rô thì sẽ có: 19.1g protid, 5.5g lipid, 1.2g tro, 151,2mg phospho, 0.25mg sắt, 1.9mg axit nicotinic, 74.2g nước, 0.1ng riboflavin…cung cấp được 126 Kcal.
Những lưu ý khi dùng món cá rô đồng kho rim với tỏi ớt
Cá rô đồng mang lại nhiều lợi ích về mặt dinh dưỡng, tuy nhiên, nếu sử dụng quá nhiều loại thực phẩm này thì cũng gây ra một số vấn đề đáng quan ngại về sức khỏe.
Dễ gây ra bệnh tiểu đường
Trong những món đồ ăn như: chiên, rán, rim, xào…chứa nhiều chất béo bão hòa. Đây cũng chính là nguyên nhân gây ra những tác động tiêu cực đến sự hoạt động của Insulin. Khi đó, có thể gây mất cân bằng lượng đường trong cơ thể và gây ra bệnh tiểu đường.
Có thể gây ra tình trạng béo phì
Cá rô đồng tốt nhưng không nên ăn quá nhiều
Cách rim cá rô đồng ngon được nhiều người tìm kiếm bởi món ăn mang lại những hương vị vô cùng hấp dẫn. Tuy nhiên, sử dụng trong một thời gian dài hay ăn quá nhiều thì có thể dẫn đến tăng cân mất kiểm soát, lượng chất béo trong người cũng dễ tăng đột biến. Có nguy cơ dẫn đến béo phì.
Gây ra những ảnh hưởng xấu đến làn da
Không chỉ gây ảnh hưởng đến sức khỏe, lượng dinh dưỡng trong cơ thể mà còn làm ảnh hưởng rất nhiều đến làn da của bạn. Nạp quá nhiều thực phẩm có chứa dầu mỡ sẽ làm cơ thể bạn bị nóng. Từ đó làn da dễ tiết nhiều dầu nhờn và gây ra nổi mụn.
Mẹo cách rim cá rô đồng ngon cực đơn giản mà bạn nên biết
Cá rô rim vô cùng hấp dẫn
Nhắc đến cá kho, cá rim…nhiều người sẽ nghĩ rằng phương thức nấu vô cùng phức tạp và khó khăn. Tuy nhiên, bài viết sẽ bật mí cho bạn cách rim cá rô đồng ngon và cực kỳ đơn giản.
Những nguyên liệu cần chuẩn bị
- Cá rô đồng khoảng 500 gram.
- 1 củ tỏi lớn.
- Khoảng 5 trái ớt (nhiều hơn nếu bạn muốn ăn cay).
- Những gia vị nêm cơ bản như: muối, đường, bột ngọt, hạt nêm, tiêu…
Mẹo lựa chọn cá ngon cho món rim
Một trong những bước quan trọng để thực hiện cách rim cá rô đồng ngon đó chính là lựa chọn thực phẩm sao cho an toàn và chất lượng đảm bảo.
Đối với cá rô đồng thì bạn nên chọn những con cá còn tươi sống, còn bơi được. Còn nếu không có thì bạn cũng nên chọn những con cá còn tươi nhất có thể. Bạn có thể nhìn qua mắt cá, chúng còn sáng trong, không vẩn đục, hơi lồi và có thể nhìn rõ phần bên trong con người.
Thịt cá sờ vào săn chắc, khi ấn vào thịt thì có độ đàn hồi ngược lại cao. Nhìn vào mang cá còn đỏ tươi, không bị rách, bầm dập hay màu chuyển sang màu đỏ thẫm, tím bầm. Vảy cá bám chặt vào thịt cá, không có dấu hiệu màu vảy bị xỉn xuống.
Sơ chế nguyên liệu và tiến hành rim cá
Cá rô đồng mua về cạo sạch vảy, bỏ ruột cá và mang, tránh làm vỡ mật gây đắng thịt cá. Sau đó sát muối lên tất cả cá, để khoảng 5 – 10 phút để loại bỏ bớt nhớt cá và mùi tanh. Những nguyên liệu khác như ớt, tỏi thì băm nhuyễn và để sang một tô riêng.
Lựa chọn thực phẩm tươi để hương vị món ăn được trọn vẹn
Cách rim cá rô đồng ngon:
- Cho dầu vào chảo; sau đó rắc thêm một chút ít muối trắng vào chảo cho đỡ bắn dầu khi cho cá vào. Cho cá vào và tiến hành rán vàng.
- Sau đó cho thêm tỏi, ớt vào một bát có đường, mắm. Sau đó trộn đều hỗn hợp này lại.
- Khi cá đã được rán vàng thì cho các vào một nồi; sau đó đổi phần nước mắm tỏi ớt vừa mới trộn lên cá. Đun trong vòng 5 phút là có thể sử dụng.
Những mẹo nhỏ cần lưu ý để cá rô đồng kho rim ngon hơn
Sau đây là một số những mẹo nhỏ bạn có thể áp dụng vào cách rim cá rô đồng ngon:
- Nên loại bỏ mùi tanh và nhớt cá bằng cách ngâm cá trong muối; gừng khoảng 5 phút rồi hãy đem đi chế biến.
- Chiên cá cần bình tĩnh; không vội; chiến trong lửa nhỏ để hạn chế cháy cá gây ra những chất độc hại.
- Rim cá cho đến khi nước sốt bên trong sệt lại và chuyển màu cánh gián là có thể sử dụng với cơm được.