Có lẽ mỗi khi nhắc đến cá rô đồng thì bạn sẽ nghĩ ngay tới những món ăn truyền thống như canh cá rô đồng, cá rô đồng kho hay cá rô đồng rán…Vậy thì một đĩa cá rô đồng chiên sả ớt sẽ là một “luồng gió mới” xuất hiện trong bữa cơm gia đình bạn khiến mọi thành viên thích thú và ăn cơm ngon hơn.
Món ăn cá rô đồng chiên sả ớt hấp dẫn
CKhi nói đến cá rô đồng, không thể thiếu những món như: cá rô đồng kho sả ớt, cá rô đồng kho tiêu, cá rô đồng kho riềng và đặt biệt là cá rô đồng chiên với sả ớt. Có thể nói rằng đây là một món ăn khá dễ làm; nhưng hiệu quả vô cùng tuyệt vời cho một bữa cơm ấm cúng. Tuy đơn giản nhưng để khiến món ăn thêm phần hấp dẫn thì bạn phải làm theo một công thức nhất định.
Đây không chỉ là một món ăn chứa đầy đủ những dinh dưỡng cần thiết; mà nó còn vô cùng đưa cơm. Hãy cùng nhau tìm hiểu và bắt tay vào thực hiện ngay thôi.
Một số nguyên liệu cần chuẩn bị cho món cá rô đồng chiên sả ớt
Để có thể thực hiện được món ăn này; nguyên liệu đầu tiên và không thể nào thiếu đó chính cá rô đồng; tùy thuộc vào số lượng người ăn mà bạn mà mua lượng cá vừa đủ. Bên cạnh đó, cần chuẩn bị một số nguyên liệu khác như sả; ớt cay; muối nêm; bột ngọt và dầu ăn.
Nguyên liệu nấu cá rô đồng chiên sả ớt
Về phần gia vị thì bạn cần nêm nếm khoảng 2 thìa cà phê muối tôm; một nửa thìa cà phê bột ngọt và một ít bột nghệ.
Về dụng cụ nhà bếp thì bạn cần chuẩn bị một chiếc chảo chống dính; để khi rán cá không bị nát do dính vào đáy chảo; cũng như không dễ cháy.
Các bước tiến hành thực hiện món cá rô đồng chiên sả ớt
Sơ chế nguyên liệu và tẩm ướp gia vị
Khi bạn đã mua đầy đủ các nguyên liệu cần có thì bạn đã hoàn toàn yên tâm tiến hành vào việc sơ chế cũng như tẩm ướp cá.
Sơ chế cá rô đồng bạn nên chọn con to vừa; rửa sạch chúng với nước muối trắng; cạo hết vảy ở thân cá thật sạch sẽ; sau đó cắt bỏ hai vây ở hai bên cá. Tiếp đó, bạn dùng con dao có đầu nhọn; lách cẩn thận ở hai bên cá để khi ướp gia vị sẽ ngấm vào thịt nhiều hơn; làm món ăn đượm vị hơn.
Hơn hết, bạn có thể thay thế bằng việc lách xéo hai bên thay vì lách thẳng; việc này có thể làm quá trình thấm gia vị được hiệu quả hơn rất nhiều.
Sơ chế món cá rô đồng chiên sả ớt
Phần tiếp theo, bạn múc một lượng muối tôm; bột nghệ và bột ngọt đã chuẩn bị sẵn và trộn đều vào một cái bát nhỏ. Sau đó phủ đều phần gia vị đã trộn lên toàn bộ phần thịt cá cần ướp; lưu ý là phủ hết hai mặt cá. Nên nhớ rằng phủ cả vào vị trí đã lách hai bên cá từ trước.
Bạn nên ướp cá với gia vị trong khoảng 45 phút đổ lại. Trong quá trình đợi để tránh mất thời gian bạn hãy chuẩn bị xay sả và ớt để bắt đầu chiên cá. Lượng sả và ớt không có định bởi phụ thuộc vào khẩu vị của bạn. Lưu ý rằng cả sả và ớt đều phải được băm thật nhỏ và thật nhuyễn.
Sau khi đã băm sả và ớt bạn nêm thêm một ít muối và bột ngọt vào để vị được cân bằng vừa cay cay, có mặn, có ngọt.
Thực hiện chiên cá rô đồng sả ớt
Đây chính là giai đoạn cuối cùng để hoàn tất món ăn hấp dẫn này. Bắc chảo lên bếp rồi vặn lửa bé, đổ dầu ngập chảo rồi đợi cho đến khi dầu sôi lên. Bạn nên cho nhiều dầu bởi điều này sẽ làm cho cá rô đồng khi chiên sẽ giòn hơn.
Khi dầu đã sôi bạn thả từng con cá đã ướp gia vị trước đó đã sơ chế vào chảo dầu; chiên cho đến khi cả hai mặt cá đều vàng ươm. Phần da cá có độ giòn nhất định; trông bắt mắt thì bạn có thể vớt ra để vào giấy thấm dầu để món ăn không bị quá béo cũng như bị ngấy do ngấm quá nhiều dầu.
Thực hiện cá rô đồng chiên sả ớt
Sau khi hoàn tất việc vớt cá ra; bạn đổ hỗn hợp sả ớt đã trộn trước đó vào một chiếc chảo khác; thêm một ít dầu để phi thơm. Tầm một phút sau khi hỗn hợp sả ớt đã săn lại; đổ phần cá đã chiên giòn trước đó vào chảo; đảo nhẹ để hai mặt cá dính đều sả ớt một cách tuyệt đối. Hơn nữa, làm như vậy món ăn sẽ thật đượm vị hơn khi thưởng thức.
Khi thấy hai mặt cá đã hoàn toàn được phủ gia vị; nhìn chín vàng ươm và giòn tan thì bạn có thể mang chúng ra đĩa rồi trang trí trông thật đẹp mắt là có thể thưởng thức ngay được rồi.
Một đĩa cá rô đồng sả ớt ăn cùng với cơm trắng; thêm một bát canh cải thịt đi kèm một chút cà muối thì thật tuyệt vời. Chỉ với những bước đơn giản như vậy bạn đã có ngay cho mình và người thân những bữa cơm ấm áp.
Mong rằng với những chia sẻ hữu ích về kinh nghiệm làm món cá rô đồng chiên sả ớt; Bạn đã có cho mình những kinh nghiệm thực hiện. Một bữa cơm gia đình với đầy đủ thành viên cùng những món ăn đơn giản nhưng không quá cầu kỳ thì thật ấm cúng phải không nào? Chúc bạn thực hiện thành công món ăn này.