Canh chua cá rô bông súng là một món canh đem lại rất nhiều dưỡng chất có lợi cho cơ thể. Còn gì tuyệt vời bằng bát canh chua cá rô ăn với cơm kèm một bát cà muối vào những ngày hè nóng bức. Sau đây, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm món canh chua cá rô bông súng cực kì đơn giản tại nhà. Hãy cùng theo dõi nhé.
Món ăn được rất nhiều người yêu thích nhờ hương vị dân dã, mộc mạc
Canh chua cá rô bông súng – món ăn dân dã miền quê
Trên thực tế, cá rô kết hợp với bất kì một nguyên liệu nào cũng có thể tạo nên một hương vị rất đặc biệt. có thể kể đến món cá rô đồng kho tiêu, cá rô đồng kho tộ,…Với cách nấu cá rô cùng với bông súng này, bạn sẽ cảm nhận được từng thớ thịt cá mềm ngọt cùng với vị thơm nhẹ của bông súng. Món ăn này cực kì thích hợp để ăn vào mùa hè, giúp cả nhà giải nhiệt và chống ngán. Cách chế biến món ăn này cũng rất đơn giản, không mất quá nhiều thời gian mà có thể khiến mọi người mê mẩn.
Vậy thì bạn còn chần chờ gì mà không vào bếp thực hành ngay hôm nay món ăn này ngay nào?
Chuẩn bị nguyên liệu cần thiết
Để thực hiện được món ăn này, đầu tiên bạn cần phải đi chợ và mua đầy đủ các nguyên liệu sau. Hãy ghi chú lại ngay để tránh bỏ sót nhé.
- 0,5 – 1 kg cá rô đồng
- 300 – 400 gram bông súng
- 50 – 70 gram me chín
- Rau mùi tàu, rau ngổ, ớt tưới, lá hành
- Các gia vị thường dùng: muối ăn, dấm trắng, dầu ăn, đường trắng, nước mắm, hạt tiêu, hạt nêm,…
Cách làm món canh chua cá rô bông súng
Ở phần này chúng tôi sẽ giới thiệu cho bạn thật kĩ càng từng bước thực hiện. Cùng bắt tay vào làm ngay thôi nào!
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá rô phi sau khi mua về từ chợ thì làm sạch vảy, bỏ ruột, mang, vây cá rồi rửa sạch. Dùng một ít muối hạt xát lên mình cá cho bớt đi cái nhớt sau đó xả lại 1 lần nữa bằng nước sạch.
- Đem me chín ngâm với nước ấm trong vòng 10 – 15 phút cho vỏ me mềm đi. Cho me vào 1 cái rây rồi lọc lấy phần nước cốt me để dùng cho bước sau.
- Ớt tươi đem rửa sạch, bỏ hạt, thái thành khoanh nhỏ hoặc thái sợi tùy thích.
- Rau mùi tàu, rau ngổ, hành hoa nhặt bỏ gốc, rửa sạch, để ráo rồi cắt nhỏ.
- Bông súng đem tước vỏ xơ bên ngoài rồi cắt thành đoạn vừa ăn từ 3 – 4 cm.
Sơ chế thật kĩ cá rô để món canh không bị nhớt khi ăn
Lưu ý:
- Nếu không thích dùng me chín, bạn có thể thay me bằng quả bần hoặc một vài loại quả khác có vị chua.
- Để phần cọng bông súng được trắng đẹp, bạn nên ngâm phần bông súng đã cắt khúc trong dung dịch nước muối pha loãng.
Bước 2: Ướp cá
Cũng giống như món cá rô đồng kho tộ; Để canh cá đậm đà, cá rô phi sau khi đã được làm sạch thì đem ướp với hỗn hợp gia vị ½ muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê nước mắm, ½ muỗng cà phê đường, 1 ít hạt tiêu rồi để trong khoảng 15 – 30 phút cho ngấm gia vị
Nếu có thời gian, bạn có thể ướp cá, bọc lại bằng màng bọc thực phẩm rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh để cá thật thấm. Tùy theo khẩu vị của từng gia đình, bạn cần điều chỉnh số gia vị cho thật phù hợp nhé.
Bước 3: Tiến hành nấu
- Bắc lên bếp 1 cái nồi, cho cá đã ướp cùng 1 lượng nước dùng vừa phải và đun sôi. Tiếp theo cho phần nước cốt me đã lọc vào nồi và đun tiếp.
- Đợi đến khi cá vừa chín thì nêm nếm lại sao cho vừa ăn. Vặn lửa lớn, cho toàn bộ số cọng bông súng vào rồi tắt bếp để giữ độ giòn.
- Múc canh ra tô, thêm mùi tàu, hành hoa rau ngổ là xong.
Món ăn này cực kì thích hợp để giải nhiệt trong ngày hè
Bước 4: Làm nước mắm tỏi ớt
Món canh chua cá rô bông súng ngon nhất khi ăn nóng kèm với nước mắm ớt. Dưới đây là cách làm nước mắm ớt tỏi ngon chuẩn vị.
Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 – 2 quả ớt tươi, ½ quả chanh, ⅓ muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê đường, 3 muỗng canh nước mắm, 4 muỗng canh nước sôi để nguội.
- Cho tỏi và ớt vào cối và giã thật nhuyễn.
- Cho hỗn hợp trên ra 1 cái chén lớn, thêm các gia vị theo tỉ lệ ở trên vào và khuấy đều với nước ấm.
- Đến khi gia vị đã tan hết, bạn đổ nước mắm vào. Cho thêm khoảng ½ – 1 muỗng cà phê nước cốt chanh tùy thích. Chén nước mắm chua cay đã sẵn sàng cho bữa ăn.
Chén mắm ngon sẽ giúp hương vị của món ăn được trọn vẹn nhất
Trên đây là bí quyết nấu món canh chua cá rô bông súng thơm ngon, béo ngậy được rất nhiều người ưa thích. Chắc chắn rằng đây là một món ăn cực kì phù hợp với mọi người, mọi gia đình. Nếu các bạn đang tìm kiếm một món canh đậm đà hương vị quê hương, đừng nên bỏ qua món canh này. Với công thức chúng tôi đã nói đến trong bài viết này, mong rằng sẽ đem đến cho bạn và gia đình những bữa ăn ấm áp, ngon miệng.