Cá kho làng Vũ Đại từ lâu đã được biết đến là một đặc sản nổi tiếng của Hà Nam nói riêng và của miền Bắc nói chung. Sự nổi tiếng này có lẽ đến từ. Sẽ thật tiếc nếu bạn là một người dân sống trong miền Nam và không có cơ hội thưởng thức món ăn này. Đừng lo lắng vì tại bài viết này chúng tôi sẽ hướng dẫn làm sao để chọn lựa và mua cá kho làng vũ đại tại Tp. HCM
Giới thiệu về cá kho làng Vũ Đại
Món ăn này bắt nguồn từ làng Vũ Đại nay thuộc huyện Lý Nhân tỉnh Hà Nam. Nguyên liệu chính của nó là cá trắm đen, kết hợp với những gia vị quen thuộc cùng kinh nghiệm đúc rút qua nhiều thế hệ của người làm nghề, tất cả đã cho ra món cá kho Vũ Đại trứ danh mà ai cũng biết đến như ngày hôm nay.
Là món ăn xuất phát từ sự nghèo khó nhưng cá kho làng Vũ Đại lại mang một hương vị khiến người ta khó thể quên nổi. Thịt cá mềm, thấm đều gia vị, cá không hề có mùi tanh, không bị bở nát. Chính bởi điêu này đã khiến cá kho Vũ Đại đã trở thành một biểu tượng của sự ấm cúng, của gia đình, của sự vươn lên trong nghèo đói và trở thành một món quà Tết ý nghĩa.
Sự tỉ mỉ đằng sau món cá kho làng Vũ Đại
Để có một nồi cá kho Vũ Đại thơm ngon thì cần phải có sự đầu tư lớn ngay từ việc chọn lựa nguyên liệu. Cá kho Vũ Đại là sự kết tinh của các loại nguyên liệu đến từ chốn thôn quê như cá trắm đen, sườn non, hành khô, riềng, gừng, mắm, ớt, chanh,… Những nguyên liệu này được người làm bếp khéo léo xử lý kết hợp với nhau qua đó làm nổi bật lên cái thơm ngon trong từng nguyên liệu mà không lấn át đi vị thơm ngon của cá.
Không chỉ cầu kì trong khâu chuẩn bị nguyên liệu mà công cụ để làm nên món cá kho Vũ Đại cũng rất đặc biệt. Để có được những nồi cá kho thơm ngon, người thợ làm nghề cần phải chuẩn bị những chiếc niêu đất có chất lượng tốt, sau đó luộc những chiếc niêu này với nước sôi, sau đó mới đem sử dụng để nấu cá. Về bếp thì loại bếp được sử dụng phải là bếp củi, khi đun cần phải điều chỉnh ngọn lửa cho phù hợp và phải có người thường xuyên túc trực trong khi nấu.
Cá kho Vũ Đại đối với người dân sinh sống trong Nam
Vốn được sinh ra tại nơi làng quê thôn dã thuộc miền Bắc nước ta. Nên đặc sản truyền thống của làng Vũ Đại đối với những người dân sống ở miền Nam gần như là một điều gì đó khá xa lạ.
Bên cạnh sự xa cách về địa lý, một nguyên nhân nữa khiến cho món cá kho này trở nên khó khăn trong việc đến với người tiêu dùng trong Nam đó là ngày càng có nhiều những thương hiệu giả mạo khiến món ăn dân dã này đã xa lạ này lại càng trở nên lạ lẫm hơn đối với những người dân ở thành phố Hồ Chí Minh nói riêng và những người sinh sống tại miền Nam nói chung.
Cách nhận biết cá kho làng Vũ Đại thật
Cá kho làng Vũ Đại được chế biến, đúc kết kinh nghiệm của nhiều thế hệ khác nhau nên món ăn này đã trở nên vô cùng hoàn thiện và mang những đặc điểm mà không một món cá kho nào có được, đây cũng chính là cách để nhận biết đâu là cá kho làng Vũ Đại thật giả.
- Loại cá được sử dụng là cá trắm đen: Từ trước đến nay, tất cả những niêu cá kho Vũ Đại đều chỉ sử dụng cá trắm đen có khối lượng tối thiểu 3,5kg, đây là một trong những dấu hiệu nhận biết rất quan trọng khi chọn lựa cá kho Vũ Đại.
- Thời gian bảo quản lưu trữ: Khác với những món cá kho thông thường chỉ có thể bảo quản trong thời gian từ 1 đến 3 ngày thì cá kho Vũ Đại có thời gian bảo quản tương đối lớn khi có thể để từ 7 đến 10 ngày liền mà không sợ bị hỏng.
- Sử dụng niêu đất để kho cá: Niêu đất là một vật dụng đã đi vào trong văn hóa, là một nét đẹp trong lịch sử dân tộc. Đây cũng là lý do mà qua bao năm phát triển, người làm nghề cá kho làng Vũ Đại vẫn giữ nguyên truyền thống này như một sự trân trọng và thành kính với bậc cha ông, với nét đẹp lịch sử.
Địa chỉ mua cá kho làng Vũ Đại uy tín tại thành phố Hồ Chí Minh
Đối với những bạn đang sinh sống và làm việc trong Nam, việc có thể thưởng thức một niêu cá kho Vũ Đại là vô cùng khó khăn. Hãy đừng lo lắng vấn đề đó khi đã có cakho.vn, nơi chuyên cung cấp các sản phẩm cá trong đó có cá kho làng Vũ Đại tại thành phố Hồ Chí Minh. Cakho.vn cam kết luôn uy tín, trung thực, tận tâm, cung cấp cho khách hàng những sản phẩm chất lượng và an toàn nhất.
Trên đây là một số chia sẻ của mình về cá kho làng Vũ Đại và địa chỉ mua cá kho làng Vũ Đại tại Tp. HCM uy tín. Hy vọng những thông tin vừa rồi sẽ giúp các bạn có thêm kiến thức mới về đặc sản vùng miền cũng như biết thêm một địa chỉ cung cấp đặc sản cá kho uy tín tại thành phố Hồ Chí Minh. Chúc các bạn thành công.