Cá kho là một trong những món ăn truyền thống của người Việt. Trong mỗi bửa ăn, cá kho luôn là món chính ăn kèm với cơm. Hương vị đậm đà thơm ngon cùng nhiều dưỡng chất thiết yếu cho cơ thể đã giúp cá kho có chỗ đứng trong lòng mỗi người. Mỗi vùng miền có những cách chế biến món cá kho khác nhau. Hãy cùng chúng tôi điểm qua những món cá kho ngon nhất.
-
Cá chép kho riềng
Cá chép có mùi vị thơm ngon và được nhiều gia đình lựa chọn để làm món cá chép kho riềng. Đây là món ăn có mùi thơm đặc trưng cùng hương vị ngon lành khó cưỡng. Mùi thơm của cá kết hợp với vị béo ngậy từ củ riềng sẽ khiến bạn muốn ăn mãi.
Chuẩn bị nguyên liệu
- 2 con cá chép
- 100g củ riềng
- 2 thìa ớt
- Ít đầu hành
- Gia vị (đường, nước mắm, hạt nêm, ớt trái)
Cách thực hiện
Đầu tiên bạn sơ chế cá chép thật sạch với rượu trắng để loại bỏ chất nhờn và mùi tanh. Sau đó bạn rửa sạch cá lại với nước rồi lau khô. Củ riềng cắt khoanh nhỏ vừa ăn.
Tiếp theo bạn ướp cá với các gia vị trong khoảng 15 phút rồi kho chung với củ riềng. Đun sôi với nước lọc cho đến khi đặc sệt thì cho thêm sa tế vào.
-
Cá chai kho kẹo
Cá chai là loài cá khá thân thuộc với tuổi thơ của nhiều người. Loài cá này được dùng làm nguyên liệu nấu canh chua. Tuy nhiên, chúng cũng thường được dùng để kho kẹo. Thịt của cá khi kho lên rất săn chắc và thơm nồng. Cùng với đó là nước kho quệt dẻo, cay.
Nguyên liệu chuẩn bị
- 500g cá chai
- Muối hạt
Cách thực hiện:
Đầu tiên bạn sơ chế cá chai. Bỏ đầu, ruột và mang cá. Sau đó chà cá với muối hạt để loại bỏ nhớt cá và mùi tanh. Rửa sạch cá với nước rồi ướp với muối hột. Sau đó, bạn cho cá vào nồi tao nhẹ rồi thêm nước mắm, đường muối, nước lọc. Khi cá sôi và đặc sệt thì bạn cho thêm ớt bột, dầu ăn và hành tỏi để tăng thêm hương vị.
-
Cá trê kho nghệ
Cá trê kho nghệ cũng là món ăn dân dã mà bạn không nên bỏ qua. Mùi cá trê thơm phức kết hợp với lớp nghệ tươi sẽ khiến cho món ăn không chỉ thơm ngon hơn mà còn có màu sắc đặc trưng.
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 1 con cá trê
- Nghệ tươi cạo vỏ đập dập
- Hành lá
- Bột cà ri
- Nước cốt dừa
- Gia vị
Cách thực hiện:
- Đầu tiên, bạn sơ chế cá và làm sạch. Sau đó ướp với muối để loại bỏ nhờn và mùi tanh. Cắt cá thành từng khoanh rồi ướp chung với gia vị gồm nước mắm, hành lá, bột cà ri và bột nghệ.
- Sau khi ướp khoảng 30 phút, bạn cho cá vào nồi niêu rồi đun sôi với nước cốt dừa. Khi nước trong nồi vơi 1 nửa thì bạn nêm với gia vị rồi nhỏ lửa.
-
Cá dứa kho tộ
Cá dứa kho tộ là món ăn thân thuộc với nhiều người. Món ăn này rất dễ thực hiện và tương đối rẻ.
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 5 khứa cá dứa
- Dầu ăn, đường, nước màu, tiêu, nước mắm, hành tím, hành lá, tỏi, ớt, hạt nêm
Cách thực hiện:
Đầu tiên, rửa sạch cá rồi ướp với các nguyên liệu gồm hành củ, tiêu, nước mắm, nước màu.
Sau đó bạn cho cá lên nồi kho đến khi đặc sệt rồi cho thêm dầu ăn, hành lá và tỏi ớt.
-
Cá hố kho cay
Cá hố kho cay là đặc sản miền Trung. Đây là món ăn thơm ngon, giá thành rẻ và được nhiều người yêu thích.
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 400g cá hố
- 1 trái ớt đỏ, 2 trái ớt xanh, 1 củ tỏi, 1 mẩu gừng
- Tinh bột ngô
- Gia vị (nước tương, rượu nấu ăn, nước mắm, đường, tiêu)
Cách thực hiện:
Bạn chuẩn bị cá hố rồi sơ chế thật sạch. Sau đó cắt khúc rồi ướp với rượu trắng trong khoảng 15 phút.
Tiếp theo, thấm khô cá hố với bột ngô rồi chuẩn bị các nguyên liệu gồm: ớt xay nhuyễn, gừng thái lát, tỏi đập nhỏ. Sau khi cá hố được chiên giòn trong chảo dầu, bạn cho những lát gừng vào để tăng thêm hương vị. Đun sôi cá với một ít nước lọc trong khoảng 10 phút để nồi kho đặc sệt. Cuối cùng bạn cho các gia vị nêm nếm vừa ăn.
Trên đây là một số món cá kho ngon mà chúng tôi muốn giới thiệu đến các bạn. Mong rằng những món ăn trên sẽ giúp bạn và gia đình có những bửa ăn thật ngon.
Nguồn Tham khảo: https://famicook.com